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Re: Pfannengerührte Nudeln
Anonymous - 23.07.2006, 04:29Pfannengerührte Nudeln
Zutaten:
300 g Reisnudeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Sojabohnensprossen
1 kleine rote Paprika
6 EL Öl
100 g Tofu, schnittfest
2 EL Essig
2 Eier
3 EL Palmzucker
2 EL Fischsauce (Nam Pla)
2 EL süße Sojasauce
3 Knoblauchzehen
Chilipulver
Zubereitung:
Tofu und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch klein hacken.
Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Sojabohnensprossen waschen.
Die Nudeln fünf Minuten sprudelnd kochen lassen.
Anschließend durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Öl im Wok (Pfanne) erhitzen.
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika und Tofu 1 - 2 Minuten anbraten.
Eier aufschlagen und unter Rühren drei Minuten braten.
Dann mit den anderen Zutaten im Wok vermischen.
Nudeln, Sojasprossen, Essig, Zucker, Sojasauce, Chilipulver und Fischsauce dazugeben.
Alles schnell verrühren und kurz mitbraten.
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