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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous Forum: anglerfreunde Forenbeschreibung: das ist ein Board rund um das Hobby Angeln, rund um die Fische und alles was dazu gehöhrt aus dem Unterforum: Hecht Speisen Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 02.07.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Hecht Badische Art Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 8 Monaten, 13 Tagen, 1 Stunde, 10 Minuten
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Re: Hecht Badische Art
Anonymous - 14.07.2006, 19:19Hecht Badische Art
Hecht halbieren und Gräten auslösen.
Die Hälften mit Salz und Zitrone einreiben und 1 Stunde ruhen lassen.
Danach den Fisch gut abtrocknen und in eine gebutterte feuerfeste Form
legen, die größer ist als die Fischhälften.
Um (und wenig auf) den Hecht 2 feingehackte Zwiebeln und saure Sahne geben;
den Fisch mit Semmelbrösel und frisch
geriebenen Parmesan-Käse bestreuen.
Noch etwas zerlassene Butter darüber geben und im vorgeheizten Backofen auf
180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Dazu Spätzle, Nudel (oder auch Kartoffeln) und einen Weißwein nach
Geschmack.
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