Hecht Badische Art

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    Re: Hecht Badische Art

    Anonymous - 14.07.2006, 19:19

    Hecht Badische Art
    Hecht halbieren und Gräten auslösen.

    Die Hälften mit Salz und Zitrone einreiben und 1 Stunde ruhen lassen.
    Danach den Fisch gut abtrocknen und in eine gebutterte feuerfeste Form
    legen, die größer ist als die Fischhälften.

    Um (und wenig auf) den Hecht 2 feingehackte Zwiebeln und saure Sahne geben;

    den Fisch mit Semmelbrösel und frisch
    geriebenen Parmesan-Käse bestreuen.

    Noch etwas zerlassene Butter darüber geben und im vorgeheizten Backofen auf
    180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen.

    Dazu Spätzle, Nudel (oder auch Kartoffeln) und einen Weißwein nach
    Geschmack.



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