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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous Forum: anglerfreunde Forenbeschreibung: das ist ein Board rund um das Hobby Angeln, rund um die Fische und alles was dazu gehöhrt aus dem Unterforum: Forelle Speisen Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 02.07.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Forelle Italienisch Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 9 Monaten, 10 Tagen, 6 Stunden, 27 Minuten
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Re: Forelle Italienisch
Anonymous - 14.07.2006, 20:22Forelle Italienisch
Zutaten:
Forellen je 300 g
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL Butter
Schale von 1/2 Zitrone
4 EL Weißwein
1 Knoblauchzehe
3 EL kalt gepresstes Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Die Forellen waschen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 1 Zweig Rosmarin in den Bauch stecken. Eine große Kasserolle, in der beide Forellen Platz haben, mit etwas weicher Butter fetten; den Formboden leicht salzen und pfeffern.
Die Forellen nebeneinander hineinlegen. Dünn abgeschälte Zitronenschale dazugeben und den Wein angießen.
Einen Bogen Pergamentpapier von einer Seite mit Butter bestreichen und über die Forelle decken.
Die Form in den auf 225°C vorgeheizten Backofen schieben und den Fisch 15 Minuten backen.
Die Forellen auf vorgewärmte Teller legen.
Den Sud mit durchgepresster Knoblauchzehe, Olivenöl und Zitronensaft verrühren und über die Fische verteilen.
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