Forelle Blau gekocht

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    Re: Forelle Blau gekocht

    Anonymous - 14.07.2006, 20:20

    Forelle Blau gekocht
    Zutaten:

    4 Forellen (zirka 3/4 Kilo)
    2 1/2 bis 3 Liter Wasser
    2 Eßlöffel Salz
    1/4 Liter Essig
    1/2 Glas Wein
    Zitronenscheiben
    5 bis 6 Pfefferkörner
    1/2 Lorbeerblatt
    Petersilie

    Die ausgenommenen Forellen mit dem lauwarmen Essig übergießen und mit dem Essig in den siedenen Fischsud geben. 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser bespritzen, mit Zitronenscheiben und Petersilie auf heißer Platte anrichten.

    Heiße, klare oder Schaumbutter mit Salzkartoffeln dazu reichen.



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