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Re: Schokoladen Vanille Rum Creme
White_Tiger - 13.07.2006, 16:14Schokoladen Vanille Rum Creme
Schokoladen Vanille Rum Creme
Zutaten:
1 Vanilleschote
450 ml Sahne
70 g Zartbitterschokolade
200 ml Milch
4 Eier
50 g Zucker
4 EL Puddingpulver
1 El Orangenlikör
2 EL Rum oder mehr!
Schokospäne
Zubereitung:
Vanilleschoten längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 250 g Sahne steif schlagen. Schokolade in grobe Stücke brechen.
Im Topf das Vanillemark, die Vanilleschote, 200 ml Sahne und 100 ml Milch aufkochen. Restliche Milch mit den Eigelben, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In die kochende Milchsahne einrühren und aufkochen lassen, beiseite
stellen und die Vanilleschote entfernen.
5 Esslöffel heiße Puddingmasse abnehmen und die Schokoladenstücke darin schmelzen. Orangenlikör darunter rühren und abkühlen lassen. In die Vanillepuddingmasse den Rum einrühren und abkühlen lassen.
Ein Viertel der Schlagsahne unter die Puddingmasse und den Rest unter die Schokoladenmasse heben. Schichtweise in Gläser füllen, 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem servieren mit Schokospänen bestreuen.
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