Risone-Pudding

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    Re: Risone-Pudding

    White_Tiger - 13.07.2006, 15:13

    Risone-Pudding
    Risone-Pudding


    Zutaten für 6 Personen:

    125 g Risone >Risone sehen wie Reis aus.
    In Delikatessenläden oder großen Supermarkten erhältlich.
    375 ml Milch
    150 g Sahne
    4 EL Zucker
    10 cm Streifen Apfefsinenschale
    1 Zimtstange
    ½ TL Kardamomsamen
    20 g Butter
    3 Eier, getrennt
    125 g Zucker
    2 TL Orangenblütenwasser
    Eis oder Sahne zum Servieren

    Zubereitung:

    Risone mit Milch, Zucker, Schale, Zimt und Kardamom in einen Topf geben. Aufkochen, 25 Minuten köcheln lassen, bis die Milch absorbiert ist. Vom Feuer nehmen, Butter unterziehen und abkühlen lassen.

    Flache Auflaufform einfetten. Zimtstange und Orangenschale aus der abgekühlten Mischung nehmen. Eigelb unterziehen. Mischung in die Form füllen, und bei 180 °C 20 Minuten backen.

    Eiweiß steif schlagen. Löffelweise Zucker dazugeben. Orangenblütenwasser unterziehen und schlagen. Eiweißmischung über Risone-Mischung verteilen. In den Ofen zurückgeben und weitere 5-10 Min. backen, bis Baiserbelag stockt und goldgelb ist. Warm mit oder Sahne servieren.



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