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Re: Risone-Pudding
White_Tiger - 13.07.2006, 15:13Risone-Pudding
Risone-Pudding
Zutaten für 6 Personen:
125 g Risone >Risone sehen wie Reis aus.
In Delikatessenläden oder großen Supermarkten erhältlich.
375 ml Milch
150 g Sahne
4 EL Zucker
10 cm Streifen Apfefsinenschale
1 Zimtstange
½ TL Kardamomsamen
20 g Butter
3 Eier, getrennt
125 g Zucker
2 TL Orangenblütenwasser
Eis oder Sahne zum Servieren
Zubereitung:
Risone mit Milch, Zucker, Schale, Zimt und Kardamom in einen Topf geben. Aufkochen, 25 Minuten köcheln lassen, bis die Milch absorbiert ist. Vom Feuer nehmen, Butter unterziehen und abkühlen lassen.
Flache Auflaufform einfetten. Zimtstange und Orangenschale aus der abgekühlten Mischung nehmen. Eigelb unterziehen. Mischung in die Form füllen, und bei 180 °C 20 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen. Löffelweise Zucker dazugeben. Orangenblütenwasser unterziehen und schlagen. Eiweißmischung über Risone-Mischung verteilen. In den Ofen zurückgeben und weitere 5-10 Min. backen, bis Baiserbelag stockt und goldgelb ist. Warm mit oder Sahne servieren.
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