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Re: Sauer scharfes Schweinefleisch
White_Tiger - 12.07.2006, 14:18Sauer scharfes Schweinefleisch
Sauer scharfes Schweinefleisch
Zutaten:
600g Schweinefleisch
2 bis 3 Knoblauchzehen
1TL Salz
1/2 Tasse Sojasauce
2Eßl. Pflaumensauce
einige Tropfen Chiliöl
3 Bis 4Eßl. Sojaöl
1 Zwiebel
1 Glas chin. Mixed Pickles
100g Bambussprossen
50g eingeweichte Mu-Err Pilze
1/4l Fleischbrühe
2Eßl. braunen Zucker
2Eßl. Speisestärke
Zubereitung:
Das gewürfelte Fleisch in einer Marinade aus Salz zerriebenen Knoblauchzehen, Sojasauce, Pflaumensauce und Chiliöl eine Stunde ziehen lassen. Das Sojaöl im Wok erhitzen, das fleisch braten, herausnehmen und bereitstellen. Die gehackte Zwiebel im Fett braten, die kleingeschnittenen Mixed Pickles und Bambussprossen sowie die Pilze dazugeben und mitbraten. Die Fleischbrühe angießen, das Fleisch dazugeben, das Ganze aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasauce abschmecken. Mit Speisestärke leicht binden und servieren.
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