Hähnchenfleisch süß-sauer

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    Re: Hähnchenfleisch süß-sauer

    White_Tiger - 12.07.2006, 14:16

    Hähnchenfleisch süß-sauer
    Hähnchenfleisch süß-sauer


    Zutaten:


    600 gr Hähnchenfleisch (Schnitzel o. Brustfilet)
    4 EL helle Sojasoße
    3 EL dunkle Sojasoße
    4 EL Reiswein (o. trockener Sherry)
    2 cm Ingwerwurzel
    2 Knoblauchzehen
    1 rote und grüne Paprikaschote
    2 Eier
    1 EL Maisstärke (ggf. 1/2 EL Speisestärke)
    1 EL Zucker 1 EL Chilisoße
    100 ml Pflanzenöl


    Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit dem Reiswein und der hellen Sojasoße vermengen.
    Die beiden Knoblauchzehen und das Stück Ingwer schäen und hacken.
    Die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    Die Eier mit der Maisstärke, dem Zucker und der Chilisoße glatt rühren.
    Im Wok (o. Pfanne) das Öl zum sieden bringen. Die Fleischstreifen durch die Eiermischung ziehen und dann in das heiße Öl hineingeben.
    Etwa 1-1 1/2 Minuten braten und wieder herausnehmen.
    Öl aus dem Wok ausgießen. Ingwer, Knoblauch und die Paprikaschoten kräftig durchbraten und die dunkle Sojasoße beimengen.
    Die Fleischstreifen hinzufügen und zum Schluß mit Chilisoße abschmecken.



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