aal (anguille blue)

anglerfreunde
Verfügbare Informationen zu "aal (anguille blue)"

  • Qualität des Beitrags: 0 Sterne
  • Beteiligte Poster: White Shark
  • Forum: anglerfreunde
  • Forenbeschreibung: das ist ein Board rund um das Hobby Angeln, rund um die Fische und alles was dazu gehöhrt
  • aus dem Unterforum: Aal Speisen
  • Antworten: 1
  • Forum gestartet am: Sonntag 02.07.2006
  • Sprache: deutsch
  • Link zum Originaltopic: aal (anguille blue)
  • Letzte Antwort: vor 16 Jahren, 8 Monaten, 17 Tagen, 20 Stunden, 7 Minuten
  • Alle Beiträge und Antworten zu "aal (anguille blue)"

    Re: aal (anguille blue)

    White Shark - 10.07.2006, 15:31

    aal (anguille blue)
    Aal (Anguille)
    Das Fleisch des Aals ist sehr zart und fein, allerdings auch sehr fettig und eher schwer verdaulich. Aal wird am häufigsten gebraten, weil dadurch viel Fett abgegeben wird.

    Aal muss gehäutet werden, indem die Haut nach einem Einschnitt vom Kopf her abgezogen wird. Dazu bindet man den Kopf des Aals nach dem Lösen von etwa 2 cm Haut am besten mit einer Schnur um den Kopf an geeigneter Stelle fest und zieht die Haut mit Hilfe eines Tuches ab. Danach wird er wie andere Fische ausgenommen, ausgespült und abgetrocknet.

    Der wie oben beschrieben, vorbereitete Aal wird in Stücke geschnitten, mit heissem Essig übergossen und im siedenden Wasser einmal aufgekocht. Danach gibt man die Stücke zusammen mit frischem Wasser, Salz, einer gesteckten Zwiebel, einer gelben Rübe, sowie etwas Salbei und Estragon aufs Feuer und kocht sie während 15 min. Der Aal wird angerichtet, mit Zitronenschnitzen und Petersilie garniert und mit einer Meerrettichsauce oder auch mit Öl und Essig serviert



    Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken



    Weitere Beiträge aus dem Forum anglerfreunde

    skandinavien - gepostet von White Shark am Mittwoch 12.07.2006
    Gefüllte Grillforelle - gepostet von zander am Montag 03.07.2006



    Ähnliche Beiträge wie "aal (anguille blue)"

    [Set] Blue Nova "Wechselbad der Gefühle" - HajoNova (Mittwoch 16.05.2007)
    Prussian Blue - Waldgeist (Mittwoch 13.12.2006)
    Blue Man Group - Nette (Montag 01.10.2007)
    Red vs Blue - K4lid0r (Mittwoch 26.09.2007)
    Blue kommt nicht wieder :cry: - der Dekan (G) (Donnerstag 24.08.2006)
    blue - webbys (Montag 12.07.2004)
    Der beste schüler unserer academy & Raviel blue:zane aus - aster1 (Mittwoch 13.12.2006)
    Blue Man Group - thovo56 (Mittwoch 02.05.2007)
    blue - blue (Freitag 30.09.2005)
    Neuer Style - xaBB Blue - Mika (Dienstag 25.10.2005)