Spargelgratin

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    Re: Spargelgratin

    Karin - 07.07.2006, 10:10

    Spargelgratin
    Hallo,

    das ist mein absolutes Spargellieblingsgericht.

    Zutaten:
    1 kg Spargel
    Salz
    1 EL Zucker
    Butter
    200 g gekochten Schinken
    150 g Goudakäse
    1 Becher Sahne
    1 Eigelb
    2 TL Mehl
    Butter für die Auflaufform

    Zubereitung:
    Den Spargel schälen und in Salzwasser (mit 1 EL Zucker und etwas Butter) 15-20 Minuten garen. Herausnehmen, in Stücke schneiden und in eine gebutterte Auflaufform geben.
    Den Schinken würfeln und mit den Spargelstücken vermengen. Den Goudakäse reiben. Die Sahne mit Eigelb und Mehl verquirlen, 100 g Käse darunter mischen und alles über die Spargelstücke gießen. Den restlichen Käse darüber streuen.
    Bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 30-40 Minuten überbacken, bis das Gratin eine goldbraune Kruste bekommt.

    Gutes gelingen.

    LG Karin



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