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Re: Bavette mit Rucola und eingelegten Tomaten
Blauer-Chalcedon - 10.07.2006, 16:14Bavette mit Rucola und eingelegten Tomaten
400 g Bavette (schmale Bandnudeln), ersatzweise Spaghetti)
Salz
ca. 8 in Öl und Kräutern eingelegte getrocknete Tomaten
1 Bd. Rucola
evt. 1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
30 g geriebener Parmesan
125 g Mozzarella
1. Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufkochen. Die Tomaten in feine Streifchen schneiden. Den Rucola waschen und die groben Stiele entfernen. Die Blätter in feinste Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken. Alles mit Olivenöl und Parmesan mischen.
2. Die Nudeln al dente (bißfest) kochen. Den Mozzarella sehr klein würfeln. Nudeln abseihen, nur ein wenig abtropfen lassen und sofort mit Tomaten-Rucola-Mischung, dann mit Mozzarellawürfelchen mischen.
Idee von www.cooking-club.de
Aber sowas von legger...
Chalci
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