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Re: Chlodnik/für heiße Sommertage
sundream - 29.06.2006, 17:18Chlodnik/für heiße Sommertage
6 Portionen
1 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Salatgurken
1 Bund Dill
1,5 ml Buttermilch
250 ml Schmand
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
1,5 kg Kartoffeln, neu
3 EL Butter
Buttermilch mit Schmand gut vermischen, salzen, pfeffern und kalt stellen. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Gemüse waschen. Radieschen und Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Dill nicht zu fein wiegen. Radieschen, Gurke, Frühlingszwiebeln und 2/3 der Schnittlauchröllchen in die Buttermilch geben. Gut durchmischen und evtl. nachwürzen. Butter schmelzen (darf nicht braun werden). Suppe auf Teller füllen, mit Dill und Schnittlauchröllchen bestreuen. Kartoffeln auf kleine Teller legen, mit Butter begießen und mit Dill bestreuen. Sehr erfrischend an heißen Sommertagen.
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