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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: carla - la-piccola - Hospes Forum: ARD-Buffet alternativ aus dem Unterforum: Meine Lieblingsrezepte Antworten: 4 Forum gestartet am: Montag 19.06.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Zuchinirezepte Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 9 Monaten, 13 Tagen, 1 Stunde, 5 Minuten
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Re: Zuchinirezepte
carla - 26.06.2006, 10:19Zuchinirezepte
So, da Zuchini im Garten meist explosionsartig wachsen, und uns eine reichliche Ernte bescheren, so daß man oft nicht weiß, was man noch damit machen soll, ein extra Thread nur für sie! So sind im Notfall immer Rezepte parat! :lol:
Seite 1:
Camembertpfännchen mit Zuchini
Hackfleisch-Gemüse-Pie
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Camembertpfännchen mit Zuchini
Für 2 Personen:
120 g große Champignons
200 g Zuchini
125 g Camenbert
Fett für die Form
1 Becher Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 EL Preiselbeeren
etwas Petersilie
Champignons,Zuchini und Camembert in dünne Scheiben schneiden.Eine feuerfeste Form ausfetten und vorbereitete Zutaten dachziegelartig einschichten.
Sahne und Ei verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen und alles bei 200 °C ca. 25 min. backen. Vor dem Servieren die Preiselbeeren in die Mitte geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Baguette mit Butter und Salat.
Als Getränk eignet sich ein Weißwein!
Re: Zuchinirezepte
carla - 26.06.2006, 10:21
Hackfleisch-Gemüse-Pie
500 g Hackfleisch in Öl anbraten
3 gehackte Zwiebeln und
1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben,
mit 2 EL Salbei würzen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 kg Gemüse(Möhren und Zuchini, oder nach Geschmack) in Stifte schneiden, in Brühe bißfest garen und mit Muskat würzen.
Kartoffelpüree wie gewohnt zubereiten.
Auflaufform mit Hackfleisch und Gemüse füllen, Püree darauf verteilen und mit Butterflöckchen und geriebenen Käse bestreuen.
ca. 25 min bei 180-200°C backen!
Re: Zuchinirezepte
la-piccola - 09.07.2006, 19:26Gebratene Zucchinischeiben
Zucchini längs in ca.1cm dicke Scheiben schneiden
in Olivenöl auf beiden Seiten gut anbraten,salzen,leicht pfeffern und mit Balsamico reichlich beträufeln,Olivenölrest aus der Pfanne darübergiesen.
Am besten in eine flache Schale schichten und gut durchziehen lassen.
Schmeckt warm ganz gut und am nächsten Tag kalt noch besser.
buon appetito
Re: Zuchinirezepte
Hospes - 18.07.2006, 17:47Zucchini in Olivenöl
Zucchini in Olivenöl
(Zeytinyağlı Kabak)
1 kg Zucchini
½ Glas Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Tomaten
1-2 El Zucker
75 ml Wasser
Salz
3 Knoblauchzehen
Petersilie
Dill
Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein hacken und in erhitztem Öl glasig dünsten. Tomaten abhäuten und in kleine Stücke schneiden. Tomatenstücke und Gemüse und Zucker zugeben, umrühren und zugedeckt bei starker Hitze 5-10 min kochen. Dann das Wasser darüber gießen und die Hitze etwas verringern.
5-10 min vor dem Ende der Garzeit Salz, feingehackte Petersilie und Dill und Knoblauchzehen zufügen.
Noch ein paar Minuten kochen und Herd abstellen. Halb zugedeckt abkühlen lassen. Kalt servieren.
Wenn man es würziger will, kann etwas Brühe beigegeben werden, der geschälte Knoblauch früher zugefügt und etwas Pfeffer verwendet werden.
Guter Einfall: Noch warm mit Sauerrahm servieren. Dann unter Umständen noch etwas nachsalzen und ein paar Gewürzblättchen mehr verstreuen.
Aysel Kocak Kayhan: Türkische Küche, Miniatür Yayınları 2d, Istanbul
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