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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Mariies Forenurl: Klick Forenbeschreibung: Teneriffa Die Perle des Kanarischen Archipels aus dem Unterforum: Essen - Trinken Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 16.06.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: rote Mojo Letzte Antwort: vor 19 Jahren, 4 Monaten, 21 Tagen, 2 Stunden, 48 Minuten
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Re: rote Mojo
Mariies - 18.06.2006, 12:17rote Mojo
3 getrocknete Chilischoten, 1 Knoblauchknolle, 1 TL Salz, 200 ml Speiseöl, 100 ml Weißweinessig, 1/2 TL. Kreuzkümmel, 1/2 TL scharfes Paprikapulver, 1 Prise Safranpulver, bei Bedarf zusätzlich etwas Weißweinessig
Die Chilischoten mit kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde quellen lassen. Dann die Kerne entfernen und die Schoten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und die Zehen ebenfalls in Stücke schneiden. Chilis, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Safranpulver und Weißweinessig in einen Mixer geben und solange mixen, bis alle Zutaten zerkleinert sind.
Nun langsam und unter ständigem Mixen das Öl dazugeben. Je nach Geschmack zusätzlich etwas Weißweinessig hinzufügen.
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