rund um Rhabarber

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    Re: rund um Rhabarber

    Laura - 20.05.2010, 18:09

    rund um Rhabarber
    Zutaten:
    1 kg Rhabarber
    250 g Butter
    200 g Zucker
    4 Eier
    400 g Mehl
    1 TL Natron (od. 1 Pckch. Backpulver)
    2 Pckch. Vanillepudding
    1 Liter Milch
    Zucker u. Zimt

    Vanillepudding mit 3 Eigelb anrühren, nach dem Abkühlen das geschlagene Eiweiß unterheben.

    Rhabarberstangen abziehen und in kleine Stücke schneiden.

    Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren, Mehl u. Natron mischen und löffelweise dazugeben.
    Teig auf gefettetes Blech streichen, Rhabarberstücke darauf verteilen (evtl. etwas in den Teig drücken), nach Geschmack mit Zucker und Zimt bestreuen, dann den Pudding darauf verteilen.
    Backzeit: ca. 30-40 Min. bei 200°



    Re: rund um Rhabarber

    maggi - 20.05.2010, 19:02


    statt Rhabarbern kann man rote Johannisbeeren, Himbeeren oder Brombeeren auf den Teil legen.
    Dann aber nicht mit Zimt bestreuen. ;)



    Re: rund um Rhabarber

    maggi - 20.05.2010, 19:18


    Menge für Blechgrösse 40 / 25 cm oder Durchmesser 30 cm

    ausgewallten Kuchen- oder Blätterteig ins Belch, Ränder hochstehen lassen, mit einer Gabel einstechen.
    Rhabarber schälen und in Stücke schneiden auf dem Blech verteilen

    Guss:
    1 Ei
    ca. 4 dl (400ml) Milch
    2 gehäufte Esslöffel Zucker
    2 Prisen Salz
    alles gut mischen (ich nehme immer einen Schüttelbecher)
    Guss über die Rhabarbern giessen

    gemahlene Haslelnüsse darüber streuen.

    Backen: Umluft 175°, 30 Minuten ohne vorheizen, dann noch 20 Minuten nur mit Unterhitze.
    Blech auf die unterste Rille stellen.

    oder in der Mikrowelle mit Crispfunktion (speziell für Pizzen und Wähen) 25 Minuten.



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