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Re: Muffins Rezepte
bremergoere - 24.04.2010, 15:05Muffins Rezepte
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Re: Muffins Rezepte
bremergoere - 24.04.2010, 15:06Gefüllte Schoko Muffins
Rezept Zutatenliste:
Zutaten für ca. 12 Stück:
•150 g Frischkäse
•1 1/2 EL Zucker
•1 Pck. Vanillezucker
•200 g Mehl
•1 TL Backpulver
•1/2 TL Natron
•4 EL Kakaopulver
•1 Ei
•160 g brauner Zucker
•100 ml Sonnenblumenöl
•300 g Buttermilch
Zubereitungsanweisung:
Zubereitung:
1.Der Backofen wird auf 180° C vorgeheizt. Das Muffinblech entweder eingefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt.
2.In einer kleinen Schüssel wird der Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig gerührt.
3.In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Kakao vermischt.
4.Nun verquirlt man das Ei in einer großen Schüssel, gibt den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzu und vermischt das ganze gut. Danach wird die Mehlmischung vorsichtig untergehoben.
5.Ein Viertel des Teiges in den Blechvertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 TL Füllung daraufgeben und mit Teig auffüllen.
6.Die Muffins werden dann ca. 20 Minuten lang bei 160° C im Ofen gebacken.
7.Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8.Die Kuvertüre im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
9.Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und etwas antrocknen lassen, dann mit Schokostreusel verzieren.
Re: Muffins Rezepte
bremergoere - 24.04.2010, 15:07Muffins mit Erdnüssen und weisser Schokolade
Rezept Zutatenliste:
Zutaten für ca. 12 Stück:
•75 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
•100 g weisse Schokolade
•2 Eier
•100 g Butter
•100 g Zucker
•300 g saure Sahne
•200 g Mehl
•60 g Hartweizengriess
•2 TL Backpulver
•Fett für die Förmchen
Zubereitungsanweisung:
Zubereitung:
1.Den Backofen auf 200° C, Umluft 170° C, Gas Stufe 3 vorheizen.
2.Erst die Erdnüsse und dann die weisse Schokolade grob hacken.
3.Die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Butter, Zucker und saure Sahne verrühren.
4.Die Erdnüsse und die Schokolade untermischen.
5.Mehl, Griess und Backpulver mischen.
6.Den Eischnee auf die Masse geben, die Mehlmischung darüber verteilen und alles unterheben.
7.Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Muffins ca. 25 Minuten backen.
Re: Muffins Rezepte
bremergoere - 24.04.2010, 15:09Spezial Schoko Muffins
Rezept Zutatenliste:
Zutaten für 12 Muffins:
•200 g Zartbitterschokolade (also Haushaltsschoko)
•250 g Mehl
•30 g Kakaopulver (aber nicht so eine Trinkmischung wie \"benco\" verwenden sondern den richtigen Kakao, der noch nicht weiterverarbeitet ist)
•2 TL Natron man kann stattdessen auch Weinsteinbackpulver verwenden
•1/2 TL Salz
•110 g weiche Butter
•100 g Zucker
•2 Eier
•170 ml Vollmilch
•1 Pck. Vanillezucker
•je nach Belieben Schoko für die Glasur und Zuckerstreusel
Zubereitungsanweisung:
Zubereitung:
1.Das Backrohr vorheizen (ca. 190° C) und die Muffin-Form mit Butter ausschmieren.
2.Die Kochschokolade in kleine Stückchen zerbrechen.
3.Mehl, Kakaopulver, Natron (oder Weinsteinbackpulver) und Salz mit einem Schneebesen in einer grossen Schüssel verrühren.
4.Die Butter zerlassen und mit Zucker, Eiern, Milch und Vanillezucker mit einem Schneebesen in einer extra Schüssel verschlagen.
5.Die flüssigen Zutaten und die Schoko-Stückchen in die Mehlmischung geben und gut verrühren. (Je länger man die Sachen miteinander vermixt, umso flaumiger werden die Muffins!!)
6.Teig gleichmässig auf die Form aufteilen und ca. 18 Min. backen, herausnehmen und erst nach weiteren 10 Min. aus den Förmchen lösen!
7.Eventuell mit Schokoglasur und Zuckerstreusel verzieren
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