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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sundream Forum: ~*~BeCa Eso-Forum~*~ Forenbeschreibung: *~*Einer für Alle, Alle für Einen!!!*~* aus dem Unterforum: Koch- und Backecke Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 31.12.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Glasierter Schweinerücken Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 10 Monaten, 22 Tagen, 1 Stunde, 42 Minuten
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Re: Glasierter Schweinerücken
sundream - 03.06.2006, 13:00Glasierter Schweinerücken
1 Zwiebel
1 Knolle Sellerie
2 kleine Möhren
1 kg ausgelöster Schweinerücken
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
200 ml Fleischbrühe
350 ml Weißwein, trocken
3 EL Orangenmarmelade
Ofen auf 200° C vorheizen. Zwiebel, Sellerie und Möhren würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch ringsum kräftig anbraten, herausnehmen und das Gemüse anbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen, 20 Min. köcheln lassen. Fleisch zugeben und im geschlossenen Bräter 35 Min. schmoren lassen. Marmelade mit Wein verrühren und 15 Min. vor Ende der Bratzeit das Fleisch damit bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Soße durch ein Sieb geben und nachwürzen.
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