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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous Forum: klaraputzich Forenbeschreibung: Hilfe zur Selbsthilfe in Putz- und Ordnungsfragen aus dem Unterforum: Kochrezepte Antworten: 1 Forum gestartet am: Donnerstag 26.10.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Suppengrund mit Variationen Letzte Antwort: vor 14 Jahren, 8 Monaten, 24 Tagen, 11 Stunden, 33 Minuten
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Re: Suppengrund mit Variationen
Anonymous - 01.08.2009, 09:51Suppengrund mit Variationen
Der Suppengrund ist, wie der Name schon sagt, eine fast universelle Grundlage für verschiedene Suppen. Mir und meinem Kerlchen schmeckt die Tomatensuppe und die Käsesuppe sehr gut damit. Wie die gehen, lest ihr im Anschluß, okay?
du benötigst:
- ein scharfes Messer
- ein Schneidbrettchen
- einen Rührlöffel
- einen Topf, in dem man auch braten kann
Zutaten:
- 500 gramm Schweinegehacktes (=Mett, Hackepeter)
- 500 gramm Zwiebeln
- 500 gramm frische Champies
- etwas Fett zum anbraten
- Salz, Pfeffer
Und so gehts:
- zerlasse das Fett (wenig!) in der Pfanne und krümle das Mett hinein. etwas salzen und Pfeffern und schön scharf anbraten.
- putz derweile die Zwiebel und die Champies. Die Zwiebel grob würfeln und in die Pfanne geben. Mitbraten, bis sie gar sind (mindeststens glasig, aber ich mag sie etwas brauner)
- die Champies je nach Größe scheibeln oder vierteln oder so und dazugeben. Mitbraten. Jetzt noch etwas nachpfeffern. Mit Salz sehr sparsam umgehen, weil ja noch die Komplettierung erfolgt.
Eigentlich ist der Suppengrund nun fertig. Er kann sofort weiterverarbeitet werden oder portionsweise eingefröstelt.
So, jetzt kommen die Variationen:
Tomatensuppe:
- kein zusätzliches Geschirr/Besteck
- zwei Packs gestückelte Tomaten (gern auch mediterran gewürzt)
- etwa 1/2 bis 1 Liter Tomatensaft
- frische oder gefrostete Dillspitzen nach Gusto
- Croutons nach Gusto
- Sahne oder Schmand nach Gusto
Und so gehts:
- in den heißen (!) Suppengrund die Tomatenstücke reingeben und erhitzen, dann mit Tomatensaft aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- Jetzt eventuell nachwürzen
- Auf Teller tun, Dillspitzen drauf, Croutons drauf und einen Löffel Sahne drauf
Guten Schmack!
Käsesuppe:
- evt ein Töpfchen zum Wasser heißmachen
- Zwei Becher Schmand oder saure Sahne
- Zwei Becher Schmelzkäse (gerne auch mit Kräutern oder Schinkengeschmack)
- etwas Brühpulver (gemüse oder Geflügel)
- heißes Wasser
- etwas Dill und Petersilie, beides frisch oder fröstlich, nach Gusto
Und so gehts:
- das Wasser erhitzen
- Suppengrund erhitzen
- Sahne/Schmand einrühren
- 1/2 Liter heißes Wasser angießen, einen Teelöffel Brühpulver (oder je nach Packungsdosierung) drübergeben und kräftig unterrühren.
- aufkochen lassen und den Schmelzkäse einrühren
- Konsistenz mit heiß Wasser + Brühpulver auf Wunsch bringen
- eventuell nachwürzen (meist nicht nötig, da das Brühpulver schon viel Salz mitbringt)
- auf Teller tun, Kräuter drauf...
Mjammie
Tippser:
- Suppengrund und auch die fertigen Suppen können gut eingefrostet werden. Kocht also mehr, das spart Aufwasch!
- Zu beiden Suppen passen gut Baguettes (auch mit zerlassener Kräuterbutter)
- beide Suppen sind sehr gut als Partysuppen geeignet
- ferdsch bin
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