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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Lushes Mama - tinchen - Moni&Shaya - Anonymous - satyrlittlewolf Forum: hund & talk Forenbeschreibung: Zauberportal aus dem Unterforum: Rezepte Antworten: 21 Forum gestartet am: Sonntag 29.01.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Der Erdbeer Thread Letzte Antwort: vor 16 Jahren, 10 Monaten, 5 Tagen, 8 Stunden, 37 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Der Erdbeer Thread"
Re: Der Erdbeer Thread
Lushes Mama - 11.05.2006, 14:55Der Erdbeer Thread
Sahnige Erdbeertorte
Zutaten:
Für den Biskuit:
3 Eier
75g Zucker
75g Mehl
25g gemahlene Haselnüsse
Für den Belag & den Guss:
300g Magerquark
250g Mascarpone
100g Zucker
11 Blatt weisse Gelatine
2EL Zitronensaft
500g Erdbeeren
3 Bl. rote Gelatine
6 EL Puderzucker
Fruchtfleisch einer Mango
200ml Sahne
100g Krokant
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umlauft immer ca. 20°C weniger). Das Eiweiss steif schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker verschlagen. Unter die Eigelbmasse nach und nach das Mehl, die Nüsse und zuletzt den Eischnee unterziehen. Die Masse schließlich ca. 20 Minuten in den Backofen geben und goldbrauch backen.
Den Quark, die Macarpone und den Zucker verrühren. 8 Blatt Gelatine einweichen und ausgedrückt im erhitzten Zitronensaft auflösen. Diese Masse dann unter die Mascarpone-Quark Masse ziehen und kaltstellen.
Auf den Biskuuitboden schließlich die Hälfte der Creme streichen- Die Erbeeren waschen und ca. 300g auf der Creme verteilen. Die restliche Crememasse auf den Beeren verteilen. Die rote Gelatine aufweichen, Erdbeeren mit 3 EL Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Die aufgelöste Gelatine unterziehen und kaltstellen. Nun die übrige weisse Gelatine einweichen, parallel dazu die mange vom Kern trennen und das Mangofruchtfleisch mit 3 EL Puderzucker pürieren. Gelatine unterziehen und kaltstellen. Nun nopch beide Pürees auf der Torte verstreichen und die Torte ca. 2h kaltstellen. Den Tortenrand mit dem Krokant verzieren.
Re: Der Erdbeer Thread
tinchen - 14.05.2006, 16:24
gab es heute bei uns und war lecka
echt zu empfeeeeeelen
Re: Der Erdbeer Thread
Moni&Shaya - 14.05.2006, 16:52
OOOH, wie gerne hätte ich die jetzt hier...so Appetit drauf hab!!!
Re: Der Erdbeer Thread
Anonymous - 15.05.2006, 08:15
oooooooohhhhhhhhhhhhhhh ja....
ich liebe ERDBEERKUCHEN in aller form. wie lecka...das gibts am wochenende bei uns!
Re: Der Erdbeer Thread
satyrlittlewolf - 15.05.2006, 11:21
Jep, und Petje widda... hihi. Jau, sobald es um Erdbeeren geht, verliere ich jeden Willen und will nur noch.....
Re: Der Erdbeer Thread
satyrlittlewolf - 15.05.2006, 11:21
Erdbeeren essen eben.
Re: Der Erdbeer Thread
Anonymous - 15.05.2006, 12:30
yau Jürgen, da bin ich dabei...!
Is auch ganz schön gemein von Nina soooooooooo was leckeres hier reinzustellen. *hungerhab*
Re: Der Erdbeer Thread
Lushes Mama - 15.05.2006, 19:15
Ich habe durchaus noch ein paar leckere Erdbeer Rezepte auf Lager....:D
Re: Der Erdbeer Thread
Anonymous - 16.05.2006, 07:47
her damit!!!
Re: Der Erdbeer Thread
Moni&Shaya - 16.05.2006, 16:35
WILL SOFORT HABEN DAS!!!
Re: Der Erdbeer Thread
Lushes Mama - 16.05.2006, 19:43Erdbeer Tiramisu Torte
Erdbeer Tiramisu Torte
Zutaten:
Für den Boden:
4 Eier
125g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
100g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für den Belag:
10Blatt Gelatine oder aber Agartine (Agar Agar)
500g Erdbeeren
500g Magerquark
175g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
4 EL Zitronensaft
2 El Cointreau
25 Löffelbiskuits
1 EL Kakaopulver
Zubereitung:
Biskuitboden zubereiten. Ca. 25 Minuten bei 180°C backen.
Gelatine einweichen bzw, Agar Agar zubereiten. Die Erdbeeren waschen & putzen. Ca. 100g pürieren, den Rest bis auf 16 Erdbeeren halbieren. Den Waurk, die Mascrapone, Zucker, Vanillezucker & Saft verrühren, die aufgelöste Gelatine unterrühren. 1/3 der Masse kühlen. Das Erdbeerpüree unter den Rest der Masse rühren. Den Biskuit Boden waagrecht halbieren und mit dem Likör beträufeln. Die halbierten Erdbeeren auf dem Boden verteilen und die Hälfte der Erbeer-Marscarpone Creme aufstreichen. Den zweiten Boden auflegen und die Torte ca. 1h kaltstellen. Anschließend die Torte mit der restlichen Erdbeer-Mascarpone Creme überziehen und die Löffelbiskuits an den rand der torte drücken. Wieder ca. 30Minuten kühlen und zum Schluss mit der Mascarpone (1/3 Creme), den ganzen Erdbeeren und dem Kakaopulver verzieren.
Re: Der Erdbeer Thread
Lushes Mama - 16.05.2006, 19:44Crème Brûlée mit Erdbeeren
Crème Brûlée mit Erdbeeren
Zutaten:
250g Erdbeeren
4cl Orangenlikör
4 EL Puderzucker
6 Eigelbe
125g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
200ml Milch
300ml Sahne
Hippen (Teigschälchen)
Zubereitung:
Die Erdeeren waschen. 4 Erdbeeren halbieren, die restlichen Erdbeeren würfeln und mit Likör beträufeln und 3 El Puderzucker vermengen.
Die Erdbeermasse ca. eine viertel Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Währenddessen die Eigelbe mit 75g Zucker & dem Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Sahne aufkochen, diese etwas abkühlen lassen und noch warm unter die Eimasse schlagen. Die Gesamtmasse im Wasserbad zu einer cremigen Masse aufschlagen und das diese schließlich auf vier feuerfeste Schälchen verteilen. Mit dem übrigen Zucker bestreuen und im Ofen golden backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben. Nun die Erdbeer-Likör Masse aus dem Kühlschrank holen und in die Hippen füllen. Das Ganze auf der Creme garnieren.
Re: Der Erdbeer Thread
Lushes Mama - 16.05.2006, 19:45
Erdbeer Mascarpone Creme
Zutaten:
500 g Erdbeeren, frisch
500 g Mascarpone
100 g Puderzucker
Schokoladenraspel
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und vierteln. Ca. 250 g der Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Mascarpone mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse schön cremig ist. Die pürierte Erdbeermasse zur Mascarponecreme geben und vollständig vermischen. In eine Dessertschüssel geben und mit Schokoraspel und restlichen Erdbeeren verzieren. Anschließend kaltstellen.
Re: Der Erdbeer Thread
Lushes Mama - 16.05.2006, 19:45
Erdbeer Tiramisu
Zutaten:
1 kg Erdbeeren
160g Puderzucker
200g Joghurt
1 Zitrone(n)
500g Mascarpone
200g Schlagsahne
6 EL Orangenlikör
400g Löffelbiskuits oder Amarettis
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und trockentupfen. 500g Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel geben und pürieren.
Die restlichen 500g der Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Mascarpone, Joghurt, den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben. Nun ein Drittel der Amaretti (oder Löffelbiskuits) in einer Glasschale zerbröseln und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist. Das Tiramisu mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit einem Rest der Erdbeerscheiben garnieren.
Re: Der Erdbeer Thread
Anonymous - 17.05.2006, 08:13
boah du bist aber gemein...nu sitz ich hier auf der arbeit mit heisshunger auf erdbeeren und komm an keine ran...mann... :(
BRINGT MIR JEMAND ERDBEEREN VORBEI???
Re: Der Erdbeer Thread
Moni&Shaya - 17.05.2006, 10:03
Ich will auch!!!!
Re: Der Erdbeer Thread
Anonymous - 17.05.2006, 10:53
Moni&Shaya hat folgendes geschrieben: Ich will auch!!!!
ich auch....!
sind bestimmt sooooooooooooooooooooooooooooooooooooo lecker die sachen!
danke nina für die tollen rezepte auch wenn ich grad vor hunger auf erdbeeren wahnsinnig werde
Re: Der Erdbeer Thread
Lushes Mama - 17.05.2006, 13:55
Das Schlimme ist, wir wollen schon seit Tagen mal wieder ein Erdbeer Tiramisu essen und bekommen nirgendwo wirklich schöne Erdbeeren. ;-( Mir geht es also wie euch, absoluten Heißhunger drauf, aber bekomme nichts. :D
Re: Der Erdbeer Thread
Anonymous - 17.05.2006, 13:56
ok, dann is ja gut...! :lol: dann sitzen wir ja alle im selben boot
Re: Der Erdbeer Thread
Moni&Shaya - 23.05.2006, 09:43
Ich habe richtig lecker Erdbeeren hier....*freuwieblöd*
Re: Der Erdbeer Thread
Anonymous - 23.05.2006, 10:36
hab gestern abend auch lecka erdbeeren gegessen aber jetzt könnt ich schon wieder....!
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