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Alle Beiträge und Antworten zu "PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen"
Re: PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen
Goldie - 20.10.2006, 23:19PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen
Crostini Di Tonno
Geröstetes Brot mit Thunfisch
1 Dose (180 g) Thunfisch in Olivenöl, abgetropft
60g weiche Butter
1 EL gehackte glatte Petersilie
1 EL gehackte Zwiebel
1 TL frischer gepreßter Zitronensaft
frischer weißer gem. Pfeffer
12 Scheiben Weißbrot oder Baguette
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (Gas 2-3). Den Thunfisch iner einer Schüssel zerpfücken. Butter, Petersilie, Zwiebel und Zitronensaft hinzufügen und mit einer Gabel sorfältig vermengen.
Mit Pfeffer würzen und nochmals gründlich durchrühren. Das Brot im Bckofen goldbraun rösten. Das heiße Brot mit der Thunfischmischung bestreichen, auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
Das Rezept kommt aus der Region Florenz
Re: PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen
Anonymous - 20.12.2006, 15:19Knoblauchkekse
Auf gehts :
Zutaten:
260 g Vollkornmehl
115 g grobes Maismehl
100 g Sesamsamen
3 Eier
60 ml Milch
125 ml Hühnersuppe
2 EL Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
Zubereitung:
Mehl, Maismehl und Sesam mischen. Zwei Eier mit der Milch aufschlagen, Hühnerbrühe, Olivenöl und Knoblauch zugeben. Zutaten mischen und zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig etwa 6 Millimeter dick auswellen und Plätzchen ausstechen. Mit dem übrigen Eigelb bestreichen. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 25-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
---- und dann, guten Appetit ----
ach ja ------ vielleicht sollte ich noch dazuschreiben dass ich diese Kekse immer für unseren Hund gebacken hab :D und der hat sich riesig gefreut
Re: PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen
Anonymous - 20.03.2007, 15:41Kartoffelbrot aus dem Brotbackautomat
Kartoffelbrot
Ich hab einen Brotbackautomat von Aldi.Das Rezept ist für ein Brot Gewicht 1000g.
Wasser oder Milch: 300ml
Margarine oder Butter: 25g
Eier: 1
zerdrückte,gekochte Kartoffeln: 150g
Salz: 1 Teelöffel
Zucker: 1 Teelöffel
Dunkles Weizenmehl (1050): 630g
Trockenhefe: 1 Päckchen
Programm 4 (Kurzbacken)
Re: PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen
Goldie - 08.04.2009, 23:01PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen
Flammkuchen
Ganz fix geht er mit Pizza - Teig von Mondamin
1 Beutel = 1 Blech = 2 Personen
Den Teig wie beschrieben zubereiten und ( am besten auf Backfolie ) ganz duenn ausrollen bis er die Groesse des Backblechs hat, mit einem kleinen Teigroller gehts am besten.
1 Becher Schmand ( 200 - 250g ) mit breitem Messer oder Teigschaber darauf verstreichen.
150 - 200g gewuerfelten Schinkenspeck darauf verteilen.
1 Gemuesezwiebel oder 2 kleinere in duenne Scheiben schneiden und die Ringe auf dem Teig verteilen.
Mit Kraeutersalz etc. nach Belieben wuerzen.
Wer will kann auch duenngeschnittene Paprikaringe oder/und geriebenen Kaese noch dazu nehmen.
Im ungeheizten Umluftherd bei 175º in gut 20 min. fertig.
Fuer andere Backoefen richtet euch bitte nach Erfahrung oder der Backanleitung
In Rechtecke schneiden und ofenfrisch geniessen :-)
Leckerer Pizzateig, ohne Hefe und schnell und einfach zubereitet.
Für zwei Bleche :
500 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
250 Gramm Quark
8 Eßlöffel Milch
8 Eßlöffel Öl
1 Teelöffel Salz
Alles gut vermengen bis ein schöner Teig entsteht, Hälfte in etwa abteilen, ausrollen und aufs Backblech (Backpapier), dann Teig nach Wünschen und Vorstellungen belegen. Ich mache meist erst so Tomatensoße drauf und dann halt wahlweise.
Dann alles in den Herd, ca 200 Grad bis Käse gut verlaufen ist (ca. 20 Minuten)
Eine vegetarische Pizza:
Teig:
150 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
30 g frische Hefe
1/8 l warmes Wasser
1 Teel. Zucker
5 Teel. Honig
1 Prise Salz
Belag:
2 Kugeln Mozzarella
2 rote Zwiebeln
4 Eßl. Butter
1 Teel. Rotwein-Essig
1 Teel. Balsamico-Essig
1 Teel. Sojasoße
Salz, Pfeffer
1 große Birne
150 g Gorgonzola
50 g Walnüssse
Salat:
8 Eßl. Olivenöl
4 Eßl. Balsam-Essig
1 Teel. süsser Senf
Salz, Pfeffer
200 g Rucola
50 g Gorgonzola
Mehl mische und in eine Schüssel sieben.
Hefe im Wasser auflösen. Zucker und 4 Eßl. Mehl dazu rühren und an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten ghen lassen.
Honig leicht erwärmen. Mit dem restlichen Mehl und Salz verrühren. Eine Mulde in die Mischung drücken. Hefebrei zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugeeckt 2-3 Stunden gehen lassen.
Teig mit bemehlten Händen durchkneten, ausrollen und zwei Pizzaboden formen.
Mozzarella mindestens eine halbe Stunde anfrieren lassen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter bräunen, mit Essig ablöschen und Hitze reduzieren. Sojasoße zugeben. Salzen, pfeffern und kurz köcheln lassen. Auf dem Teig verteilen.
Birne in Scheiben schneiden. Gorgonzola zerbröseln, Mozzarelle raffeln.
Mozzarella, Birnenscheiben und Nüsse auf den Pizzas verteilen. Bei 250 Grad 10 Minuten im Ofen backen.
Für den Salat Öl, Essig und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola damit anmachen und auf die fertign Pizzas geben. Gorgonzola darüber bröseln.
Pizzabrötchen
für ca. 10 Personen)
Man nehme:
10 frische Brötchen
ca. 2 Kilo ungewürztes Schweinegehacktes (man kann auch gemischtes nehmen)
4 Packungen Maggi Fix für Hackbraten
500 Gramm jungen Gouda
500 - 600 Gramm Paprika (bunt)
2 Packungen gekochter Schinken
2 Packungen Salami
Die Zubereitung ist ganz einfach:
Man mische das Fix für Hackbraten mit dem Hackfleisch und dann mischt man die restlichen Zutaten darunter.
Dabei kann man beliebig variieren, man muß also nicht genau die Menge und die Zutaten nehmen die oben aufgeführt sind.
Wenn jemand gerne Mais hat, kann er diesen auch darunter mischen, oder wenn jemand keinen Käse mag, läßt er ihn halt weg.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die Hackfleischmasse wird dann auf die halben Brötchen geschmiert. (ca. 1 großer Esslöffel)
Das Ganze kommt dann bei 175 Grad ca. 10-20 Minuten in den Ofen (bis das Gehacktes schön braun ist)
Das Ganze schmeckt einfach himmlisch und ist super vorzubereiten für Partys zum Beispiel.
Schwäbische Pizza
Zutaten:
10 Briegel, Seelen oder normale Brötchen
300g Emmentaler
300g Schinken oder Salami
1 Becher Natujoghurt
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
Schnittlauch
Zubereitung:
Die Brötchen halbieren.
Den Emmentaler und den Schinken/Salami klein schneiden. Mit dem Joghurt und der Sahne zu einer Masse verrühren und würzen.
Mit der Masse die Brötchenhälften bestreichen und bei 180 - 200 °C backen, bis der Käse verlaufen ist (ca. 20 Min.)
Speck-Knauzen
700g mehl
1pck trockenhefe, oder 1 frische hefe
2 tl salz
1tl puderzucker
=in einer rührschüssel (mit deckel) vermischen
150g gewürfelter speck (sb-verpackt ich nehm den belight von feinkost aldi)
150 geriebener käse (gibbet es ebenfalls fettreduziert bei aldi)
ein schucker (paar EL halt je nach gusto) röstzwiebeln (wenn gewünscht, ich finds mit leckerer!)
250 ml wasser lauwarm
und 250 ml milch lauwarm dazugeben und grob mit einem spachtel vermengen.
dann deckel auf die schüssel geben und schütteln bdak (bis der arzt kommt, also so 2-3 min) mit dem spachtel teigreste vom rand kratzen und noch einmal kurz schütteln und dann den teig gehen lassen.
mit hilfe von 2 EL teighäufchen auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen und bei 200 grad 18-20 min backen. schon fertig!
Blätterteigpizza
1 P. Blaetterteig - antauen und auf einem Backblech mit Backpapier buendig aneinanderlegen, also etwas ueberlappen lassen und andruecken.
dann beliebig belegen. Ich nehme gerne pro Blech folgendes
(laesst sich auch kombinieren, also halbes Blech so und halbes so oder je ein drittel und die naechste wieder so)
1 1/2 P. (1 P hat 450 gr und ist portionierbar) tiefgefrorenen Blattspinat - in der Mikrowelle antauen, damit er sich verteilen laesst
Salz drueberstreuen
400-500 gr Feta - kleinscheinden und drueberbroeseln
Pinienkerne oder Sonnenbumenkerne - drueberstreuen
7-8 Tomaten - in Scheiben schneiden und dicht belegen
Basilikum (getrocknet und frisch), Salz - drueberstreuen
500 gr. Mozzerella - in Scheiben schneiden und belegen
manchmal Salami oder Schinken - den Boden auslegen, ansonsten nur
3 rote Paprika - in Wuerfel schneiden und verteilen
300 gr Mais - verteilen
Salz, Oregano oder Majoran - drueberstreuen
400 gr geriebenen Kaese - verteilen
Backen bis der Blaetterteig sich aufblaeht und der Kaese leicht braun wird - so ca. 20-30min.
Re: PIZZA, Brote, Fladen und herzhafte Kuchen
Goldie - 08.04.2009, 23:03
Topfentaschen
Teig für Topfentaschen
¼ Quark 10%
¼ Sanella, Rama oder andere Margarine
¼ Mehl
1 ganzes verkleppertes Ei zum bestreichen
Füllung nach Wunsch ( Speck, geriebener Käse, Schinkenwürfel, Fleischwurstwürfel, Schnittlauchquark, Marmelade, Schafs- oder Ziegenkäse, Spinat, Lauch)
Maximal Heissluftherd 12- 15 Minuten
Teig zubereiten, im Kühlschrank 30 Minuten kühlen, dann ausrollen.
Teig kann auch 2-3 Tage im Kühlschrank belassen werden.
Käsegebäck:
Zutaten:
250 gr. Mehl
125 gr. Emmentaler
125 gr. Bergkäse
250 gr. Fett (Margarine)
2 kleine Eier
Schwarz-Kümmel zu bestreuen
Zubereitung:
Käse reiben, eine Handvoll davon wegnehmen
Käse, Mehl, Fett und 1 ganzes Ei und 1 Eigelb mit dem Knethaken zu einem Teig kneten.
Teig 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
(Der Teig kann vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen)
Teig ausrollen 4 bis 5 mm dick, mit der Form ausstechen
auf das ungefettete Blech legen
Eiweiß mit der Gabel aufschlagen und die Käse-Füße bepinseln
Geriebenen Käse mit Kümmel mischen und auf die Käse-Füße streuen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen Umluft ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Am besten schmecken sie noch am selben Tag!!!
Kartoffelpizza
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Dos. saure Sahne (150 g)
4 Eier
300 g ger. mittelalter Gouda
1 El. gehackter Schnittlauch
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer
Thymian
Oregano
Fett für das Blech
4 El. Tomatenmark
4 El. Löwensenf, mittelscharf
1 klein. rote Paprikaschote
1 klein. grüne Paprikaschote
200 g Champignons
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 klein. Dose Mais (285 g)
100 g schwarze Oliven
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schaelen und reiben. Mit 3/4 der sauren Sahne, den
Eiern, 100 g Kaese und dem Schnittlauch verruehren. Petersilie waschen,
trockenschuetteln, hacken, hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer, Thymian
und Oregano wuerzen.
Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 200°C (Umluft:
180°C, Gas: Stufe 3-4) etwa 20 Minuten vorbacken.
Das Tomatenmark mit Senf und der restlichen Sahne verruehren, mit
Thymian und Oregano wuerzen. Paprika halbieren, putzen, waschen und in
Streifen schneiden. Pilze und Fruehlingszwiebeln putzen, Pilze in
Scheiben schneiden, Fruehlingszwiebeln waschen, entkernen und in Ringe
schneiden, Mais abtropfen lassen.
Den Vorgebackenen Pizzaboden mit der Tomaten-Senf-Mischung bestreichen,
mit dem vorbereiteten Gemuese, Mais und Oliven belegen und mit dem
restlichen Kaese bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 3-4) etwa
20 bis 25 Minuten backen.
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