Rum-Barbecue-Spareribs

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    Re: Rum-Barbecue-Spareribs

    sundream - 15.05.2006, 17:00

    Rum-Barbecue-Spareribs
    6 Portionen



    3 kg Rippchen (Spareribs, Schälrippchen)

    Für die Sauce

    ½ l Tomatensauce

    1 Tasse Rum, dunkel

    1 Tasse Honig

    ¼ Tasse Rotweinessig

    1 Zwiebel, fein gehackt

    2 Zehen Knoblauch, gepreßt

    1 TL Worcestershiresauce

    Salz, Pfeffer



    Die Spareribs in Portionsstücke schneiden, in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und ohne Deckel 20 Min. simmern lassen, abgießen und trocken tupfen. Die Saucenzutaten in einem Topf verrühren und abschmecken. Zum Kochen bringen und 5 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Die Spareribs großzügig mit der Sauce bestreichen und auf dem Grill oder in einem Bräter im Ofen langsam knusprig braten. Dabei öfter mit der Sauce bestreichen.



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