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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: COMMANDER Forum: Mein - Wilhelmsburg / Forenbeschreibung: Das Forum (nicht nur) für Wilhelmsburger aus dem Unterforum: Tricks und Tipps aus der Küche Antworten: 1 Forum gestartet am: Montag 29.09.2008 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: So wirds ein leckerer Braten Letzte Antwort: vor 14 Jahren, 4 Monaten, 20 Tagen, 11 Stunden, 14 Minuten
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Re: So wirds ein leckerer Braten
COMMANDER - 07.11.2008, 07:47So wirds ein leckerer Braten
Hallo Leute,
am Sonntag ein feiner Braten zum Mittag ist schon eine leckere Sache.
Ich hatte da aber immer Probleme mit dem Würzen. Aussen war der Braten immer gut gewürzt, aber innen war das Fleisch immer fade.
Da gibt es 2 Möglichkeiten, den Braten schmackhafter zu machen.
1.) Einfache Methode:
Braten kaufen und zu Hause gleich in einen Gefrierbeutel stecken. Dazu gibt man ein bis zwei Hände voll Salz in den Beutel. Fleisch im Beutel durchkneten.Gut verschliessen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag den Braten gut abwaschen und normal würzen.
2.) Die elegante Variante:
Kurz bevor man den Braten in den Ofen steckt, wird der Braten "geimpft".
Dazu besorgt man sich bei seinem Hausarzt oder in der Apotheke eine grosse Einwegspritze mit dicker Nadel.
Jetzt bereitet man eine Tasse kochendes Wasser und gibt 2 Teelöffel des Bratengewürzes hinein. Ist dieser Sud abgekühlt, gießt man ihn durch ein Teesieb. Den abgekühlten Sud auf die Spritze ziehen und gleichmässig in den Braten "injezieren". Braten von aussen wie gewohnt würzen und in den Ofen schieben.
Seit ich unsere Braten "so" würze, bleibt da Sonntags nichts übrig. Das Fleisch schmeckt würzig und saftig.
euer Commander
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