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Alle Beiträge und Antworten zu "Roastbeef a la mich"
Re: Roastbeef a la mich
Fan der Grosse - 30.10.2010, 15:11Roastbeef a la mich
1500 g Roastbeef
2 Knoblauchzehe(n), nach Geschmack mehr
30 g Mark vom Rind
1 EL Majoran
1 EL Rosmarin
1 EL Salbei
1 EL Thymian
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Roastbeef unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Von Fett und Sehnen befreien.
Das Rindermark und die Knoblauchzehen pürieren und mit den Kräutern vermengen. Das Roastbeef damit bestreichen und mit Frischhaltefolie einpacken. Über Nacht kühl stellen.
Jetzt das Fleisch salzen, in die Fettpfanne setzen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
Backofen auf 250 Grad vorheizen und das Fleisch ca. 35 min braten.
Oder bei 150 Grad ca 3 Stunden garen, danach bei 80 Grad ca. 30 min ruhen lassen.
Bei beiden Methoden über die Kerntemperatur den Garungsprozess überwachen. Kerntemperatur je nach Vorliebe 55 - 60 °C.
ich sag euch, das is ein geiles fresschen gewesen :hot
da fiehl das messer glatt durch 8-)
Re: Roastbeef a la mich
Stella - 30.10.2010, 17:12
das hört sich ja richtig gut an, hätte ich dir gar nicht zugetraut :shock:
Re: Roastbeef a la mich
Cat - 01.11.2010, 18:25
mmmmhhhhh wenn ich das naechste komme, dann weisst du ja was du zu kochen hast
:respekt :respekt :respekt
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