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Re: Der Herrman
Michi03 - 10.05.2004, 22:56Der Herrman
hab ich grad gefunden und kopiert
Hermann Grundteig
Man löst 1/2 Paekchen Trockenhefe und 1 Esslöffel Zucker in 1 Tasse lauwarmem Wasser und rührt 1 Tasse Weizenmehl unter. Diese Mischung lässt man an einem warmen Ort 2 Tage gären. Die Masse jeden Tag umrühren. Danach stellt man diesen Grundteig für weitere 2 Tage in den Kühlschrank. Dann gibt man 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Mehl zu und stellt den Teig für weitere 6 Tage in den Kühlschrank. Am insgesamt 10. Tag ist der Grundteig fertig. Diese Menge wird jetzt in 3 Teile geteilt.
2. Herrman füttern:
Mit einem der Drittel verfährt man folgendermassen: Dem Teigdrittel fügt man 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Zucker zu. Diese Mischung gibt man in einer grossen Schüssel mit Deckel (wegen der Ausdehnung) in den Kühlschrank (täglich 1x umrühren!). Am 5. Tag gibt man wieder 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Zucker zu. Am 10. Tag teilt man diesen Teig wieder in 3 Teile.Also hat er 2 Kinder bekommen *g. Einer wird zum Herrmannkuchen verarbeitet, einer dient dem nächsten Ansatz und einen Teil kann man mit der Anleitung verschenken.
Diesen Kuchenteig kann man wirklich beliebig verwenden und backen .
Re: Der Herrman
Janine - 10.05.2004, 23:50
Ach den hatte ich erst vor ein paar Wochen. Jetzt kann ich hin nicht mehr sehen....
Ich habe immer Schokostreusel oder Äpfel reingemacht. :lol:
Ist aber super lecker.
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Porreesalat - gepostet von Michi03 am Donnerstag 03.06.2004
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