Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

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  • Alle Beiträge und Antworten zu "Weihnachtszeit - Plätzchenzeit"

    Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

    Eule - 04.12.2005, 00:36

    Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
    Hier könnt Ihr eure leckersten Rezepte für Plätzchen und allerlei Süßes reinschreiben.
    Mjammi.... :lol:



    Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

    Eule - 06.12.2005, 01:06

    VANILLEKIPFERL
    VANILLEKIPFERL

    Zutaten:

    280 g Mehl
    210 g Butter
    100 g geriebene Mandeln (weiß)
    75 g Puderzucker

    Die Zutaten alle miteinander verrühren. Dann die Kipferl sofort formen und vor dem Backen kalt stellen.
    Bei 160° C / 15 - 20 Minuten backen.
    Noch warm in Puder-/ Vanillezucker wälzen.

    lecker lecker



    Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

    Eule - 06.12.2005, 01:12

    WALNUSS - FEIGENKONFEKT
    WALNUSS - FEIGENKONFEKT

    Zutaten:

    250 g Feigen
    4 EL Rum
    250 g Walnüsse
    125 g Butter
    1 EL Zucker
    1/2 Teel. Zimt

    Die Feigen klein schneiden und mit dem Rum einweichen.
    Die Walnüsse klein hacken. Anschließend die Butter schaumig rühren und mit Zucker und Zimt vermischen. Zum Schluß die Feigen und Nüsse ebenfalls beimengen.
    Aus dieser Masse kleine Kugeln formen und auf Pergament setzen, fest werden lassen. Mit Kuvertüre überziehen und mit Nusskernen verzieren.

    Bon Apetitt...



    Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

    Eule - 06.12.2005, 01:28

    HASELNUßMAKRONEN
    HASELNUßMAKRONEN

    Zutaten:

    3 Eiweiß
    250 g Feinster Zucker
    350 g gemahlene Haselnußkerne
    kleine, runde Oblaten

    Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker einrühren und einige Zeit weiterschlagen. Anschließend die gemahlenen Haselnußkerne untermischen. Mit der gezuckerten Hand kleine Kugeln formen, etwas flachdrücken, auf Oblaten setzen und backen.

    Backen: 15 - 20 Minuten, Umluftherd 110 - 130° C

    Kleine Anmerkung: Ich mache die Makronen immer ohne Oblaten, dafür lege ich die Makronen auf Backpapier.



    Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

    Eule - 06.12.2005, 01:34

    BÄRENTATZEN
    BÄRENTATZEN

    Zutaten:

    100 g Vollmilchschokolade
    1 Ei, 1 Eigelb
    100 g Feinster Zucker
    200 g geriebene Mandeln
    abgeriebene Schale einer halben Zitrone
    1/2 TL gem. Zimt
    1 Messerspitze Kardamon

    Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad zerlassen. Ei und Eigelb mit Zucker 2 Min. verrühren, flüssige Schokolade unterrühren und danach die Mandeln und Gewürze unterkneten. Im Kühlschrank abkühlen lassen, danach walnußgroße Kugeln formen, in Zucker wälzen. In Muschelförmchen drücken und auf ein leicht gefettetes Backblech setzen.

    Backen: ca. 20 Min, Heißluftherd 120 - 140° C



    Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

    minasora - 06.12.2005, 13:57


    Kokos-Makronen (Weihnachtsplätzchen)

    Backzeit: 20 – 25 Minuten
    Strom: 130 – 150 °C (vorgeheizt)
    Gas 1-2 (nicht vorgeheizt)

    Zutaten:
    4 Eiweiß,
    200g Zucker,
    1 Messerspitze gemahlenen Zimt,
    2 Tropfen Backöl Bittermandel,
    200 g Kokosraspeln

    Zubereitung:
    Die 4 Eiweiß mit einem Mixer mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen.
    Nach und nach den Zucker, den Zimt und das Backöl unterrühren.
    Die Kokosraspeln auf niedrigster Stufe unter den Eischnee rühren.
    Von dem Teig mit 2 Teelöffel Häufchen auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Blech setzten und ab in den Backofen.



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