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Alle Beiträge und Antworten zu "Weihnachtszeit - Plätzchenzeit"
Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
Eule - 04.12.2005, 00:36Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
Hier könnt Ihr eure leckersten Rezepte für Plätzchen und allerlei Süßes reinschreiben.
Mjammi.... :lol:
Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
Eule - 06.12.2005, 01:06VANILLEKIPFERL
VANILLEKIPFERL
Zutaten:
280 g Mehl
210 g Butter
100 g geriebene Mandeln (weiß)
75 g Puderzucker
Die Zutaten alle miteinander verrühren. Dann die Kipferl sofort formen und vor dem Backen kalt stellen.
Bei 160° C / 15 - 20 Minuten backen.
Noch warm in Puder-/ Vanillezucker wälzen.
lecker lecker
Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
Eule - 06.12.2005, 01:12WALNUSS - FEIGENKONFEKT
WALNUSS - FEIGENKONFEKT
Zutaten:
250 g Feigen
4 EL Rum
250 g Walnüsse
125 g Butter
1 EL Zucker
1/2 Teel. Zimt
Die Feigen klein schneiden und mit dem Rum einweichen.
Die Walnüsse klein hacken. Anschließend die Butter schaumig rühren und mit Zucker und Zimt vermischen. Zum Schluß die Feigen und Nüsse ebenfalls beimengen.
Aus dieser Masse kleine Kugeln formen und auf Pergament setzen, fest werden lassen. Mit Kuvertüre überziehen und mit Nusskernen verzieren.
Bon Apetitt...
Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
Eule - 06.12.2005, 01:28HASELNUßMAKRONEN
HASELNUßMAKRONEN
Zutaten:
3 Eiweiß
250 g Feinster Zucker
350 g gemahlene Haselnußkerne
kleine, runde Oblaten
Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker einrühren und einige Zeit weiterschlagen. Anschließend die gemahlenen Haselnußkerne untermischen. Mit der gezuckerten Hand kleine Kugeln formen, etwas flachdrücken, auf Oblaten setzen und backen.
Backen: 15 - 20 Minuten, Umluftherd 110 - 130° C
Kleine Anmerkung: Ich mache die Makronen immer ohne Oblaten, dafür lege ich die Makronen auf Backpapier.
Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
Eule - 06.12.2005, 01:34BÄRENTATZEN
BÄRENTATZEN
Zutaten:
100 g Vollmilchschokolade
1 Ei, 1 Eigelb
100 g Feinster Zucker
200 g geriebene Mandeln
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1/2 TL gem. Zimt
1 Messerspitze Kardamon
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad zerlassen. Ei und Eigelb mit Zucker 2 Min. verrühren, flüssige Schokolade unterrühren und danach die Mandeln und Gewürze unterkneten. Im Kühlschrank abkühlen lassen, danach walnußgroße Kugeln formen, in Zucker wälzen. In Muschelförmchen drücken und auf ein leicht gefettetes Backblech setzen.
Backen: ca. 20 Min, Heißluftherd 120 - 140° C
Re: Weihnachtszeit - Plätzchenzeit
minasora - 06.12.2005, 13:57
Kokos-Makronen (Weihnachtsplätzchen)
Backzeit: 20 – 25 Minuten
Strom: 130 – 150 °C (vorgeheizt)
Gas 1-2 (nicht vorgeheizt)
Zutaten:
4 Eiweiß,
200g Zucker,
1 Messerspitze gemahlenen Zimt,
2 Tropfen Backöl Bittermandel,
200 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Die 4 Eiweiß mit einem Mixer mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen.
Nach und nach den Zucker, den Zimt und das Backöl unterrühren.
Die Kokosraspeln auf niedrigster Stufe unter den Eischnee rühren.
Von dem Teig mit 2 Teelöffel Häufchen auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Blech setzten und ab in den Backofen.
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