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Alle Beiträge und Antworten zu "Vegetarische Gerichte"
Re: Vegetarische Gerichte
Eule - 08.03.2005, 16:36Vegetarische Gerichte
und für die fleischlosen unter uns, hier die gesunden Sachen rein
Re: Vegetarische Gerichte
Eule - 08.03.2005, 18:06Blumenkohl-Möhren-Auflauf
Blumenkohl-Möhren-Auflauf
Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 110 Minuten
Zutaten:
1,5 kg. Kartoffeln ( mehlig )
3 Stück große Zwiebeln
300 g Karotten
1 Stück Blumenkohl
1/2 Bund Schnittlauch
1 Teel. Mußkatnuß, Pfeffer
6 Eßl. Olivenöl ( bitte gute Qualität )
Arbeitsschritte:
Vorbereitung:
Kartoffeln gar kochen, zerstampfen, und mit 4 EL Olivenöl
und Schnittlauch mischen. Die Zwiebeln und Möhren in etwas
Olivenöl 10-15 min anbraten. Den Blumenkohl kurz ankochen
(das Wasser zum Kochen bringen und dann noch 5 min kochen).
Zubereitung:
Gemüse in eine Auflaufschüssel geben: 1. Blumenkohl mit Pfeffer
und Muskatnuß, 2. Möhren, 3. Zwiebeln, 4. Kartoffelbrei.
Den Kartoffelbrei gut verteilen, so daß das Gemüse komplett bedeckt ist.
Ofen auf 200 ºC vorwärmen und dann den Auflauf für ca. 50 min backen. Fertig!
Re: Vegetarische Gerichte
Eule - 21.03.2005, 12:01Mehrkorn Power - Müsli
Mehrkorn Power - Müsli
Zutaten für 4 Portionen:
250 gr. Heidelbeeren
2 Orangen
1 EL Ahornsirup
1 Prise Zimtpulver
1 EL Zitronensaft
4 EL gehackte Mandeln
6 Scheiben Mehrkornknäckebrot
300 gr. Naturjogurt
1 TL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 EL Fruchtzucker
Zubereitung:
Heidelbeeren waschen. Orangen filetieren, Saft dabei auffangen und Orangenfilets in Würfel schneiden. Ahornsirup mit Zimt, Zitronen- und Orangensaft verrühren und mit dem vorbereiteten Obst mischen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten und ebenfalls mit dem Obst mischen. Mehrkornknäckebrot in grobe Stücke zerbröseln. Jogurt mit Zitronensaft und -schale verrühren und mit Fruchtzucker abschmecken. Obst auf vier Dessertgläser verteilen, Knäckebrot und Zitronenjogurt darüber geben. Mit Knäckebrotbröseln als Topping bestreuen und nach Wunsch mit frischer Zitronenmelisse garnieren.
Re: Vegetarische Gerichte
Eule - 21.03.2005, 12:09Vollkornknäcke-Snack "Greek Style"
Vollkornknäcke-Snack "Greek Style"
Zutaten für 4 Portionen:
100 gr. Feta
150 gr. Frischkäse
1 Knoblauchzehe
Salz
Cayennepfeffer
Thymian, gemahlen
2 kleine Tomaten
1 kleine Zucchini
1 EL Olivenöl
8 Scheiben Vollkornknäckebrot
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Frischkäse vermischen. Knoblauch abziehen, zerdrücken und unterrühren. Feta-Creme mit Salz, Cayennepfeffer und Thymian abschmecken. Tomaten und Zucchini putzen, waschen und beides in feine Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in erhitztem Öl anbraten. Vollkornknäckebrot mit der Feta-Creme bestreichen, mit Tomaten- und Zucchinischreiben belegen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und nach Wunsch mit frischem Thymian garniert servieren.
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