Fischgerichte

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  • Alle Beiträge und Antworten zu "Fischgerichte"

    Re: Fischgerichte

    Eule - 08.03.2005, 15:34

    Fischgerichte
    und hier bitte die wasserhaltigen Hauptgerichte



    Re: Fischgerichte

    Eule - 08.03.2005, 17:01


    Asia-Lachsfilet mit Limettensauce

    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

    Zutaten:
    1/2 rote Peperoni
    2 cm Zitronengras
    8 Frühlingszwiebeln
    8 EL Basilikumblätter
    100 g Champignons
    4 EL Limettensaft
    3 EL Fischsoße (Fertigprodukt aus dem Asienladen)
    1 Knoblauchzehe
    Salz, Pfeffer
    Zucker
    300 g Lachsfilet (ohne Haut)

    Arbeitsschritte:
    Vorbereitung:
    Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zitronengras und Frühlingszwiebeln
    putzen und waschen. Zitronengras fein hacken, Frühlingszwiebeln schräg in feine Röllchen schneiden.
    Basilikum waschen, trockenschütteln und grob hacken. Champignons putzen und halbieren.
    Zubereitung:
    Limettensaft, Fischsoße und 200 ml Wasser in einem Topf oder Wok erhitzen. Peperoni, Zitronengras,
    Frühlingszwiebeln und Basilikum zugeben und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen,
    dazupressen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    Lachsfilet in 6 Stücke schneiden, mit den Champignonhälften in die Limettensoße geben
    und 3 bis 4 Minuten garen, dabei einmal vorsichtig wenden.

    Nährwerte:
    kcal: 430
    kj: 0



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