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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous - Christel Forum: Koch-Universum Forenbeschreibung: Tipps, Rezepte und alles rund ums Kochen aus dem Unterforum: Fleisch Antworten: 2 Forum gestartet am: Montag 12.07.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Filet-Topf Letzte Antwort: vor 19 Jahren, 7 Monaten, 16 Tagen, 11 Stunden, 10 Minuten
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Re: Filet-Topf
Anonymous - 09.09.2004, 22:37Filet-Topf
5oo gr. Schweinefilet
1 Packung magerer Schinkenspeck
3 Becher Schlagsahne
1 Dose Tomatenmark
3oo gr. Tomaten /Stücke aus der Pack.
Tomatenketchup
2-3 Knoblauchzehen
Paprikapulver, Cayenne, Cilipulver, Salz und Pfeffer
Rosmarin, Basilikum, Thymian,
Butter und Paniermehl
Das Fleisch kalt abwaschen und trockentupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Knobi pellen und den Backofen auf 18o -2oo° C vorheizen. Das Fleisch in Medallions teilen, jedes Stück mit einer halbierten Speckscheibe umwickeln und nun dicht an dicht in die gefettete Form legen.
Sahne im Topf erhitzen, Tomaten, ein bissgen Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen. Sollte die Soße zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Heiß über das Fleisch geben, Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und ca. 4o - 45 Minuten im Ofen backen.
Dazu schmeckt Spätzle und grüner Salat.
Aber auch: nur Baguette-Brot zum tunken in die Soße. :!: :!:
Re: Filet-Topf
Christel - 09.09.2004, 22:41Filet-Topf
Hallo !!
Ich möchte nur darauf hinweisen, daß der Beitrag "Filet-Topf"
von mir eingetragen wurde. Ich hatte mich gerade vorher angemeldet
und dieser Beitrag erscheint unter "GAST". :( :( :o :o
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