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Re: Pastinakensuppe mit Kresse und Kümmelzwiebeln
Alltagsgerümpel - 25.12.2010, 22:55Pastinakensuppe mit Kresse und Kümmelzwiebeln
Achtung, Suchtfaktor, also gleich mehr kochen. Fungiert auch gut als Seelentröster ;)
Für 4 Portionen:
500 g Pastinaken
1 Kartoffel (etwa 120 g)
1 l Gemüsebrühe
2 rote Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
Salz
ca. 1 TL gemahlener Kümmel
50 ml Sahne
½ Kästchen Gartenkresse
Die Pastinaken und die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mit der Brühe zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weichkochen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei schwacher Hitze in etwa 10 Minuten weich garen. Mit Salz und Kümmel würzen und die Hitze etwas höher schalten. Noch 2-3 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Die Suppe im Topf pürieren und mit der Sahne mischen. Mit Salz abschmecken. Die Kresse vom Beet schneiden. Die Suppe in Teller verteilen, mit Zwiebeln und Kresse garnieren. Heiß servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
aus: "Herbst- und Wintergemüse - Vitamin-Power für die kalte Jahreszeit", ISBN 978-3934058729
Re: Pastinakensuppe mit Kresse und Kümmelzwiebeln
Pearl - 24.12.2012, 01:36
Pastinaken hab ich liegen - ich werde berichten ;)
:wave:
Re: Pastinakensuppe mit Kresse und Kümmelzwiebeln
Pearl - 29.12.2012, 01:09
Obersuperlecker :lecker: !
Ich habe mich brav an das Rezept gehalten. Leider habe ich weder einen Mixer noch einen Kartoffelstampfer und so mussten wir auf die Sämigkeit fürs erste verzichten.
Scheint tatsächlich für vier Leute zu langen :gruebel:
Junior war entzückt, er ist ein Zwiebelfan.
"Hmmmm" hat er gemeint, " - unbedingt Mixer besorgen und nochmal kochen ! Und eigentlich mag ich ja keinen Kümmel - aber da muss er dran."
Re: Pastinakensuppe mit Kresse und Kümmelzwiebeln
Rumpelnöff - 29.12.2012, 08:31
hmmmm,
das klingt ja köstelig :lecker:
...ich habe auch keinen Stabmixer, aber einen Kartoffelstampfer, das könnte gehen ;)
ich auch Zwiebelfan
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