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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: adlerauge Forum: Raben-Forum aus dem Unterforum: Kleiner Kräutergarten Antworten: 1 Forum gestartet am: Donnerstag 20.05.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Der Löwenzahn Letzte Antwort: vor 19 Jahren, 10 Monaten, 6 Tagen, 5 Stunden, 53 Minuten
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Re: Der Löwenzahn
adlerauge - 18.06.2004, 11:39Der Löwenzahn
Es wächst genau das am Haus, was der Bewohner am dringendsten braucht.
Bei uns im Garten wächst vor allem wilder Löwenzahn ganz hervorragend. Den hege und pflege ich. Salat, selbst aus älteren Blättern, schmeckt ausgezeichnet. Allerdings muss man sich anfangs an den etwas >sehr kräftigen< Geschmack gewöhnen.
Man kann nicht nur die Blätter verwerten, sondern auch die Blüten und Wurzeln. Ich habe mal Bowle mit Löwenzahnblüten gemacht – hmm, lecker.
Die Wurzeln kann man rösten und Kaffee daraus herstellen. Das habe ich jedoch noch nicht versucht.
Löwenzahn fördert in erster Line die Verdauung. Er ist blutreinigend, anregend, abführend und harntreibend.
Hier mein Salatrezept:
Löwenzahn soviel Sie wollen,
Salz, Pfeffer,
100 g durchwachsener Speck,
2 Eßl. Weinessig
Löwenzahnblätter waschen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen, in eine Salatschüssel geben, salzen und pfeffern.
Speck würfeln und in einer kleinen Pfanne knusprig ausbraten. Speckwürfel heiß über den Salat geben (ich gieße auch das Fett darüber). Wenn Sie Probleme mit der Figur haben, können Sie das Fett weglassen.
In der noch heißen Pfanne den Weinessig erhitzen und ebenfalls über den Salat geben, dann alles gut vermengen.
Sofort zu Tisch geben, sonst wird der Salat weich.
Eine kleine Abwandlung:
Zutaten wie oben, zuzüglich
1-2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
oder
gemischt mit Kopfsalat, oder Schlangengurke
Man kann auch die Speckwürfel weglassen und den Salat mit Essig und Öl anmachen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Guten Appetit
Alles Liebe
Adlerauge
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