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Alle Beiträge und Antworten zu "Äpfel haltbar machen?"
Re: Äpfel haltbar machen?
Farina - 07.09.2007, 14:12Äpfel haltbar machen?
Hallo,
ich hatte mal irgendwo was gelesen, dass man Äpfel silieren kann, damit man die auch im Winter verfüttern kann. Hat einer von euch einen Plan, wie das geht?
Farina
Re: Äpfel haltbar machen?
Peperoni - 07.09.2007, 14:31
Entsteht da dann nicht Alkohol :shock: :shock: :shock: ???
Nachher haste beschwipste Pferde :mrgreen: :wink:
Re: Äpfel haltbar machen?
alvene - 07.09.2007, 15:49
Also von Silieren hab ich auch noch nichts gehört...
Bei meinen Ponys stehen ja auch etliche Apfelbäume. Einige Sorten eignen sich nicht zum Lagern.
Dann gibt es welche, die man fast bis zum April ohne große Verluste lagern kann.
Wichtig ist, wenn man so eine Sorte hat:
Kein Fallobst benutzen - die faulen dann und "stecken" alle anderen Äpfel an - äußerst eklig.
Die bestimmten Sorten sind beim Pflücken meistens noch nicht ganz reif. Wir pflücken mit so einem Obstpflücker mit langem Stil dran, da muss man nicht im Baum rumkraxeln, sondern kann bequem von unten pflücken.
Die gepflückten unangestoßenen Äpfel kommen dann vorsichtig in Kisten, also solche Holzkisten ("Apfelstiegen") aus solchen breiteren Latten. Plastekisten und Pappkartons oder sonstige geschlossene Behältnisse sind weniger geeignet, da sammelt sich von den Äpfeln ausgeschiedenes Ethylen ("Reifegas") an, was den Reifeprozess unheimlich steigert und die Äpfel schneller schimmeln lässt. Maximal 4 Apfelschichten übereinander (auch wegen Ethylen-Stauung und vor allem um Druckstellen in den unteren Schichten zu vermeiden). Dann stehen die erst noch eine Weile unter einem Dach, noch nicht im Keller (d.h. man lasst die erstmal ein bissl "ausgasen" sozusagen :wink: ).
Vor dem Frost werden die in den Kisten dann eingekellert, möglichst trocken und kühl und sauerstoffarm. Letzteres ist nicht unbedingt zu machen im Privatkeller - man kann den CO2-Gehalt der Luft aber steigern, in dem man nicht immer Türen oder sowas aufsperrt. allerdings sollte man lüften, wenn wieder viel Ethylen in der Luft ist (also wenn das so nach eingelagerten Äpfeln riecht, kann ich schlecht beschreiben...). Sinn und Zweck dieser Lagerung ist es, die Atmung der Äpfel zu unterbinden, also den Abbau der eingelagerten Substanzen im Fruchtfleisch zu verhindern. Da man das im Privatkeller (o.ä.) nicht so professionell machen kann, werden die dann gegen Ende auch schon mal schrumplig - aber wie gesagt, bestimmte Sorten bleiben bis März frisch und knackig. Das sind meistens die Sorten, die einem im Herbst absolut nicht schmecken :wink: (In komerziellen Lagerhallen wird der Sauerstoff übrigens richtig rausgepumpt -verlängert die Haltbarkeit.)
Während der Winterzeit dann immer schön füttern oder selber essen und bei bedarf die nicht so frischen Exemplare aussortieren.
Die letzten Äpfel vom letzten Jahr haben unsere Ponys übrigens Ende Mai bekommen, die waren dann zwar schon ein bisschen schrumpelig, aber nicht schimmelig - und haben sehr geschmeckt.
Ach ja, vor und beim Pflücken sollte es trocken sein, also mal ne sonnige und regenfreie Zeit abpassen und dann pflücken. Wenn es den Tag zuvor noch so diesig war und hohe Luftfeuchte, dann halten sich die Äpfel auch nicht lange.
Liebe Grüße,
alvene
PS: unsere Kisten stehen schon bereit :wink: wir warten nur noch auf Sonnenschein, dann gehts ans Pflücken :D
Re: Äpfel haltbar machen?
guinerva - 08.09.2007, 13:57
Hi Farina,
du könntest auch Mus oder Apfelchips aus den Äpfeln machen... aber ob sich die Arbeit für die Pferde lohnt?
Also die Lagerung wie Alvene sie beschreibt ist für Pferde sicherlich das beste...
LG Guinerva
Re: Äpfel haltbar machen?
Peperoni - 08.09.2007, 14:56
Ich füttere an Pferde eh nicht so gerne viele Äpfel.
Lieschen reagiert mit scheuern drauf und ich habe von meiner THP gesagt bekommen das man nicht so viele Äpfel füttern soll , weil das Pferd sonst übersäuert.
Ich füttere lieber Möhren.
Re: Äpfel haltbar machen?
alvene - 08.09.2007, 16:22
Ja, also so massig füttern sollte man Äpfel nicht :wink: Aber so mal als kleines Leckerchen im Winter sind die der Hit :D *einschleim*. Es sei denn natürlich die Pferde reagieren empfindlich darauf, ist bei uns aber nicht der Fall. Wir wintern ja nicht nur für die Pferde ein - gibt doch nichts schöneres als Äpfel aus dem eigenen Garten :wink: :D :D - außerdem völlig kostenlos und lecker :wink:
Unsere Ponys bekommen im Winter hauptsächlich Rüben, und manchmal ein paar Möhren als "Saftfutterbeilage" - Möhren halt je nachdem was das Feld so hergibt :wink:
LG
alvene
Re: Äpfel haltbar machen?
Shetty-Freak - 19.09.2007, 20:42
In diesem Jahr gibt es bei uns sehr viele Äpfel. Wir haben die vorsichtig in Styropor-Kisten gelegt und an einen kühlen, luftigen Ort gebracht (Keller). So bleiben sie schon 2-3 Monate haltbar. Wir kontrollieren die Kisten regelmässig und entfernen verfaulte Äpfel.
Übrigens: wenn man Äpfel klein schneidet sind sie besser verdaulich und führen nicht so schnell zu Durchfall.
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