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Re: Safran-Bier Sabayon
Isabelle - 14.07.2007, 20:59Safran-Bier Sabayon
Zutaten für 4 Personen :
2 Eidotter
100 g helles Bier
7 Stk Safranfäden
1/2 Knoblauchzehe
3 EL kräftiges Olivenöl
Salz , Pfeffer
Zubereitung :
Die Safranfäden im Bier ca 10 Minuten ziehen lassen .
Über Dampf die Eidotter mit dem Bier aufschlagen . Mit Salz , Pfeffer und einem Hauch fein zerdrücktem Knoblauch würzen .
Wenn das Sabayon gut ausgeschlagen ist , etwas Olivenöl einrühren .
TIP : Diese Sabayon schmeckt besonders gut zu gebratenem Fisch .
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