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Re: Karpfensuppe
Isabelle - 14.07.2007, 21:25Karpfensuppe
Zutaten :
30 dag feingehackte Zwiebel
30 dag enkernte und geschälte Paradeiser
5 dag Pflanzenöl mit Buttergeschmack
1 kleiner Karpfen (ca 1 kg filetiert und gehäutet )
etwas Salz und Pfeffer
1/8 L Weißwein
1,5 L fertige Rindsuppe
Gräten und Haut vom Karpfen
Außerdem :
8 Weißbrot - Toastscheiben
8 Scheiben Edamer dünn geschnitten
Zubereitung : Die fertige Rindsuppe mit den Gräten und der Haut aufkochen lassen und durch ein feines Sieb seihen . In heißem Öl mit Buttergeschmack die Zwiebel anrösten , mit Weißwein ablöschen und der Suppe aufgiessen . Die Paradeiser in kleine Stücke schneiden und dazugeben .
Den Karpfen in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben . Ca 3 - 4 Minuten aufwallen lassen und mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen .
Die Toastscheiben mit Käse belegen und im Rohr überbacken .
Herausnehmen und mit dem Ausstecher kleine Monde ausstechen .
In Suppenschalen die Karpfensuppe portionsweise anrichten und mit den Monden kurz vor dem Servieren belegen .
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