ARD-Buffet alternativ

|
|
|
| Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen |
| Autor |
Nachricht |
Hospes

Geschlecht:  Anmeldungsdatum: 20.06.2006 Beiträge: 1856 Wohnort: ohne Zorn nahe München
|
Verfasst am: 15.03.2009, 17:55 Titel: Seelachs auf Hausfrauenart mit Hildegardgewürzen |
|
|
Seelachs auf Hausfrauenart mit Hildegardgewürzen
500 g Seelachsfilet in größeren Stücken
3 El Olivenöl
150 ml Weißwein
Saft ½ Zitrone
1 in kurze feine Streifen geschnittene Urmöhre
5 cm Lauch, fein geschnitten
2 El Sellerie, fein gewürfelt
ein haselnussgroßes Stück Ingwer, geschält, sehr klein gewürfelt
1 kleinere Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Lorbeerblatt
Galgant, Quendel und Bertram
Salz und Pfeffer
2 El Semmelbrösel
Butter
Petersilie
Die Fischstücke mit allen angegebenen zutaten in einer Schüssel mindestens 1 Stunde marinieren. Dabei häufig wenden.
Dann den Fisch herausnehmen und mit etwas durchgeseihter Marinade zugedeckt einige Minuten bei kleinster Flamme dünsten. Etwas Butter darauf geben und diese schmelzen lassen.
Nun gibt man den Fisch in eine kleinere Auflaufform und schiebt ihn für 30 min in den 175 °C heißen Ofen.
Das Gemüse wird in der verbliebenen Marinade knackig gegart.
Der Fisch wird mit den Semmelbröseln und einigen Butterflöckchen bedeckt und noch 5 min überbacken, bis der Belag etwas Farbe angenommen hat.
Den Fisch beim Servieren mit etwas Petersilie garnieren. Das Gemüse dazu reichen.
Man kann dafür auch anderen Fisch und normale gelbe Rüben verwenden. Zum Überkrusten kann Grill und Heißluft kombiniert werden. _________________ Dum spiro, spero. (Solange ich atme, habe ich Hoffnung.) |
|
| Nach oben |
|
 |
Anzeige
|
Verfasst am: 15.03.2009, 17:55 Titel: Anzeige |
|
|
|
|
| Nach oben |
|
 |
|
|
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben. Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen. Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.
|
|
Powered by phpBB 2.0.23 © 2001, 2002 phpBB Group

|