klaraputzich

[Pearl]

man nehme :

- 1 grosser Becher Vollmilch-NaturJoghurt
oder türkischer Joghurt
oder griechischer Joghurt
Mit Joghurt aus allen Milchsorten machbar ;
Neutraler Naturjoghurt muss es aber sein .

Bei laktoseunverträglichkeit oder Vegetarism:

Es funktioniert auch mit Sojajoghurt !



- 1/2 Tl Meersalz oder Kräutersalz

- Mulltuch,Küchenrolle oder bei kleinen Mengen geht auch Kaffefilter mit Filtertüte
- oder Sieb+Tuch über einem Einmachglas
oder ein grosser Trichter mit Filter in einem Einmachglas
oder ein kleines Glas in einem Einmachglas



Jogurt mit etwas Salz nach Geschmack vermischen

Ein Einmachglas wählen und dorthinein ein kleineres Glas stellen

den Joghurt im Mulltuch auf das kleinere Glas setzen,damit die Molke abtropfen kann.

Abgedeckt in den Kühlschrank damit.
Die Molke tropft ab und sammelt sich im Glas.

Nach 24 Stunden hat man einen weichen Streichfrischkäse,
nach 48 Stunden ist der Käse fester und formbar.

Man lagert ihn wie Pesto mit Öl übergossen.
In Öl gelagert, soll er fünf Tage halten - aber bei uns ist er noch nie fünf Tage alt geworden ^^

Verfeinern kann man ihn mit Kräutern, herzhaft oder süß, wie man grade möchte.

Besonders schön wird es, wenn man Kugeln rollt und ihn mit Kräutern in Öl einlegt. Dann ist das auch ein leckeres Mitbringsel !

Wir haben ihn eben als Antipasti in Pepperoni gefüllt; man kann festen Labné auch in Schnittlauch wälzen oder mit Obst verfeinern: Der Fantasie scheinen keine Grenzen gesetzt zu sein .

Lasst es Euch schmecken !

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[Locki]

Liebe Pearl,
danke schön für dieses tolle Rezept.
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Müde macht uns die Arbeit,
die wir liegen lassen ,
nicht die, die wir tun.
(Marie v.Ebner-Eschenbach )

Das Glück hängt nicht davon ab,
wie viel wir haben,
sondern wie viel Freude wir daran haben.
( Otto von Frohnau )