klaraputzich

[Pearl]

4 bis 5 mittelgrosse Kartoffeln, ideal sind mehlige

300 g Weißkohl

6 Frühlingszwiebeln oder eine Stange Lauch

Milch nach Bedarf

Salz und Pfeffer , Kümmel, Muskat

1 EL gehackte Petersilie zum Bestreuen

60 g Butter

Salzkartoffeln zubereiten,
wenn weich: mit Gabel oder Kartoffelstampfer zerkleinern.

Den fein zerkleinerten Weißkohl kurz in Salzwasser
blanchieren .
Butter zerlassen, Kohl und Zwiebeln hineingeben, leicht andünsten.
Mit dem Kartoffelbrei vermischen.
Soviel warme Milch hinzugeben, bis es ganz cremig ist.
Mit Pfeffer, Kümmel, Muskat und eventuell noch einmal mit Salz würzen und das Ganze mit der gehackten Petersilie garnieren.

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"Cál ceannann" (Weisskohl) wird es bei den Iren genannt und ist das traditionelle Nationalgericht.
Eigentlich ist es ein Hauptgericht ;
wir finden es als Beilage okay und wünschen uns Gebratenes dazu.

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Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

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