klaraputzich

[Pearl]

Klingt vielleicht bescheuert :

Wie transportiert man "professionell" mit Teig gefüllte Siliconbackformen in den Ofen ?

Ich schwitze immer ziemlich, bis ich das Teil heil in den Ofen balanciert habe - eben einen 12er Muffinförmchen am Stück ...
_________________

Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

[Anzeige]

[Kellervoll]

Ich stelle sie einfach schon zum befüllen auf das Blech und schiebe dann das Blech in den Ofen!
_________________
Jedes Ding das ich besitze braucht meine Aufmerksamkeit!

Liebe Grüße
Kellervoll

[Pearl]

Stimmt, ich könnte das Gitter gleich rausnehmen
_________________

Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

[Mayla]

Idee. Die merk` ich mir. warum bin ich nicht schon längst selbst drauf gekommen.
_________________
Viele kleine Schritte führen auch zum Ziel.
Liebe Grüße Mayla

[Pearl]

Noch jemand, der sich in langen Jahren mit Metall- oder Porzellanformen dran gewöhnt hat, die Formen am Tisch oder der Arbeitsplatte zu befüllen ... da bin ich beruhigt
_________________

Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

[Pearl]

ich hab noch so einen

Seit gestern habe ich Riesenlust auf Zitronenkuchen.
Aber weder genug Butter noch Margarine
und Einkaufen geht nicht mehr.

Dafür habe ich im Vorrat noch eine Stange Palmfett.
(ja, ich weiss, "pöse,pöse" - aber ich hab es nunmal da und werfe es bestimmt nicht weg oder mach Kerzen daraus.)

Im Web finde ich sehr konträre Postings zum Backen mit diesen Fetten

Industriell werden viele Gebäcke so hergestellt, da sollte es im privaten Haushalt doch auch gehen ?

Hat hier schon mal jemand einen Kuchen mit Palmfett statt Butter /Margarine gebacken - funktioniert das ?
Schmeckt man das Fett raus ?
_________________

Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

[Mayla]

spontan fällt mir nur "Kalter Hund" ein und den find ich lecker
_________________
Viele kleine Schritte führen auch zum Ziel.
Liebe Grüße Mayla

[Pearl]

Kalten Hund hat die Omi immer für die Kinder gemacht...beim Essen hat's uns immer wohlig gegruselt.

Aber Nee, ich hab auch keine Kekse da.
Und ich will im Ofen backen und nicht im Kühlschrank...
Allerdings wäre der kalte Hund für den Mai eine gute Idee.

Aber "Oma" ist vielleicht eine Idee -ich guck mal in den alten Kochbüchern.

edit:
Bingo, Mayla, durch den kalten Hund hast Du mich auf die richtige Fährte geschickt :



Statt teurer Butter kann man für Kuchen sehr gut Palmfett nehmen. Zum schaumig rühren in kleine Stücke brechen, unter Rühren etwas heisse Milch zugeben und den Zucker auch gleich mit einarbeiten. Achtung: Die Masse muss vollständig abgekühlt sein, bevor man sie zum Kuchenteig gibt.

und in einem anderen Buch findet sich folgender Rat:

Die Menge des tatsächlich benutzten Palmfettes zur im Rezept angegebenen Menge Butter etwas reduzieren.

_________________

Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

[Pearl]

Alles so getan, wie angegeben - die Fett/Milch/Zuckermischung rührte sich genauso schaumig wie bei Butter - und ich schmecke keinen Unterschied zu einem Kuchen mit Margarine oder Butter.
Sowas kann man auch Gästen anbieten.
Das einzige Blöde war, dass die Kuchenoberseite sehr schnell schwarz wurde, aber dem kann man ja vorbeugen, indem man den Kuchen beim Backen abdeckt.

Wieder was gelernt !


_________________

Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)