klaraputzich

[Sylvie]

Hallo liebe Leute,

vor knapp 2 Wochen habe ich mit dem Rauchen aufgehört, und wenn man mit dem Rauchen aufhört, braucht man ein neues Spielzeug. Irgendwas, das einem Spaß macht und beweist, dass das Leben auch ohne Zigaretten keine vollkommen freudlose Veranstaltung ist (Nieraucher raufen sich bei dieser Bemerkung wahrscheinlich die Haare und finden, dass ich ein Fall für die Klapsmühle bin, Raucher und Ex-Raucher wissen vermutlich, was ich meine).

Mein neues Spielzeug ist eine Ernährungsvariante, die ich so noch nie am eigenen Leibe erfahren habe und ausprobieren möchte - mal nur von Pflanzen leben und insofern neue Gerichte ausprobieren. Mal sehen, was passiert bzw. ob was passiert. Vielleicht passiert auch, dass ich in 14 Tagen den nächsten Metzger überfalle oder eine Käseorgie feiere.... ich bin da sozusagen ergebnisoffen

Die zweite Sache ist, dass ich beschlossen habe, ab nun (d. h. gestern) nur noch Biolebensmittel zu konsumieren. Ist natürlich eine Geldfrage. Der Rauchstopp setzt finanzielle Mittel frei, die vegane Variante schließt Hühnerfilet für 30+ Euro das Kilo aus (ich hab nicht vor, mir Tofuwürstchen oder nachgebaute Hähnchenschenkel kostenintensiv in die Pfanne zu hauen.... schmeckt außerdem m. E. zum Mäusemelken).

Um das Ganze wirtschaftlich zu handhaben, habe ich mir jetzt folgendes Modell ausgetüftelt: nach endlosen Preisrecherchen im Internet habe ich 3 Bio-Versender ausgemacht, bei denen jeweils bestimmte lange haltbare Zutaten besonders günstig sind (die Preisdifferenzen sind unglaublich, ein und dasselbe Produkt (selber Hersteller) kann bis zu 50% variieren). Bei diesen Shops habe ich nun einen Jahresbedarf an "edlen Tropfen" (= super Öle) und haltbaren Grundnahrungsmitteln (z. B. Hülsenfrüchte, Reissorten, Nüsse und Nussmuse, Gewürze, Aufstriche, Zutaten aller Art etc. ) geordert. Kostenpunkt: insgesamt 280 Euro (verqualme ich normalerweise im Monat)
Dazu gibt es 30 Euro pro Woche für frisches Gemüse und Obst, Brot und die eine oder andere Kleinigkeit.
Ich habe ausgerechnet, dass ich - falls dieses Konzept aufgeht - mit ca. 150 Euro im Monat für Lebensmittel auskomme.

Die 30 Euro für die laufende Woche (von Samstag bis Samstag) habe ich gestern schon genussversprechend auf den Kopf gehauen.

Also:
Ausgangsgewicht gestern: 61,8 Kilo; Größe: laut Pass 1,67, aber neuere Messungen ergaben 164,5 cm - also sagen wir: 1,66
Hauptziel: trotz Rauchstopp nicht zunehmen!!!!!
Über den Verlust von einigen Pfund Bauchspeck wäre ich aber nicht traurig.

Was gabs zu Futtern:

Nach dem Aufstehen: grüner Tee (Sencha) - damit fliegt man durch den Tag.

Spätes Frühstück: Müsli aus 1 kl. geriebenen Cox Orange, 1/2 Banane, 1 Kiwi, 2 EL Amaranthpops, 20g Nusskernmischung, grob gehackt (wen's interessiert: 5 WW-Punkte nach aktuellem Programm)

Spätes Mittagessen: Rucolasalat, 1 EL Kürbiskernöl, 15g Kürbiskerne, Balsamicocreme, halbe rote/gelbe Paprika in feinen Streifen - Bratkartoffeln aus 200g gekochten Kartoffeln mit 1 TL Rapsöl (10 Punkte)

Abendessen: Bunter Reis (VK/roter/Wildreis) 40g, 2 Handvoll Linsensprossen (selbst gezogen), 1 Stange Porree, Broccolistiele, Zwiebel, Knoblauch, feine Weißkohlstreifen, Möhrenstreifen, 120g Kidneybohnen (Dose), 1 EL Rapsöl. Sojasauce (10 Punkte).

Das war's.

Heute:

Bisher: noch nix außer grünem Tee. Einfach kein Hunger. Auch ok.

Geben soll es demnächst (sobald der Hunger keimt): Sojaspaghetti (also rein aus Soja) mit braunen Champignons, roten Paprikastreifen und Broccoli + geröstetem Sesam und Sesamöl. (Sojaspaghetti gehören zu den wenigen Sojaprodukten, die ich wirklich liebe - außerdem macht das Zeug pappsatt. 40g mit Gemüse sind für mich optimal).

Blumenkohl in Erdnusssauce (nee, die Punkte rechne ich nicht aus) mit Falafel und Reis (nee, die Punkte rechne ich nicht aus). Is ja schließlich Sonntag....

LG Sylvie

[Anzeige]

[Locki]

Sich vegan ernähren ist, finde ich sehr schwer.
Hut ab, ich habe Respekt vor Dir und werde verfolgen wie Du das meisterst.

Ich ernähre mich ( fast ) vegetarisch .Damit komme ich sehr gut klar.
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Müde macht uns die Arbeit,
die wir liegen lassen ,
nicht die, die wir tun.
(Marie v.Ebner-Eschenbach )

Das Glück hängt nicht davon ab,
wie viel wir haben,
sondern wie viel Freude wir daran haben.
( Otto von Frohnau )

[die Träumerin]

Nach dem Aufstehen: grüner Tee (Sencha) - damit fliegt man durch den Tag.


das interessiert mich mal: ist das ein Tee, mit dem man sozusagen Energie tanken kann ?
Wenn ja, das könnte ich auch gut gebrauchen,gerade morgens.
Gibt es diesen Tee nur im Spezialhandel ?

Ich habe es schon mal mit Tee vom Regenbogenversand probiert, besser gesagt mit Guarana. Aber der Geschmack ist schon etwas eigen, daher habe ich da noch nichts wieder nachbestellt.

[Mademoiselle Bagatelle]

OH! Sojaspaghetti klingt ja toll! Davon habe ich noch nie was gehört! Das möchte ich ganz bald ausprobieren! Zusammen mit Paprika, Brokkoli und geröstetem Sesam ... klingt sehr gut!

[Rumpelnöff]

ist dieser Sencha-Tee vergleichbar mit dem Macha-Tee von der Attila Hausmann immer spricht?

hab mal im Asia-Laden geschaut, dieses Macha-Pulver ist sündhaft teuer
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LG,
Rumpelnöff

[Sylvie]

Huhu zusammen,

also erst mal zu dem grünen Tee: ich habe Sencha und Bancha, sind nicht ganz so edel und ganz so teuer wie Matcha....aber fliegen tut man damit auch. Der Preis relativiert sich allerdings dadurch, dass man aus einem geh. Teelöffel Teeblätter bis zu x Kannen aufgießen kann (die späteren Aufgüsse schmecken mir sogar besser). Ist unterm Strich also auch in Bioqualität billiger als das billigste Mineralwasser.
Grüner Tee ist geschmacklich nicht jedermanns Sache, Vielen ist er zu bitter (ich liebe den Geschmack und trinke den Tee auch ungesüßt).

Bei mir persönlich funktioniert die "Fliegerei" (damit meine ich ein wunderbares, geradezu prickelndes Gefühl von "Wachsein" und "Was tun wollen", aber ohne Nervosität (wie bei zuviel Kaffee) mit aromatisierten Sorten. Total lecker ist grüner Tee mit Vanillearoma, der dürfte so ziemlich jedem schmecken. Mir persönlich gefällt auch grüner Tee Jasmin (schmeckt eben wie Jasmintee). In ein Spezialgeschäft muss man dafür nicht. Den Jasmintee gibt es für relativ kleines Geld bei DM von Alnatura, den Vanilletee habe ich mal im Bioladen gekauft. Gibt es auch von Messmer.

Sojaspaghetti: In Köln dürfte man so was wohl auch im Handel bekommen, ich wohne zwar auch in der Stadt, aber vergleichsweise auf'm Dorf.

Bei Sojaspaghetti muss man unterscheiden: es gibt Sorten, die eigentlich wie normale Nudeln sind und eben etwas Soja enthalten (z. B. im Reformhaus). Dann gibt es diese Konjak Shiitaki-Nudeln, die ich persönlich einfach nur widerlich finde (sind aber extrem kh-arm).
Die Sorte, die ich verwende, ist von "Landkrone". 200g kosten 3,79 (in reinen Gemüsegerichten rechne ich 40g pro Portion, in Kombination mit Fleisch (z. B. Tatar) 25g pro Portion).
Nährwerte: 402 Kalorien, 45g Eiweiß, 7,4g Fett, 36g Kohlenhydrate

Interessant sind die Dinger - so man sie gerne isst - v. a. für Veganer wg. des hohen Eiweißanteils und für LowCarbler wg. des geringeren KH-Gehalts (normale Nudeln enthalten ca. 64g KH und man braucht mehr davon).
Ich esse aber auch sehr gerne Vollkornspaghetti oder Zucchinispaghetti....

Das Mittagessen gab es gestern nach Plan (äh, also am späten Nachmittag), das Abendessen (also die Blumenkohlgeschichte mit Falafel) ist gestern mangels Kochlust und wg. kleinem Hunger ausgefallen.

Stattdessen gab es eins von diesen Bio-Roggentoastbrötchen, die man bei jedem Discounter bekommt, ganz knusprig getoastet (2 mal volle Pulle), darauf Avocado, Meerettich und Tomatenscheiben, dazu Latugasalat mit gehackten Walnüssen, Walnussöl und Zitronensaft. War gut.

Locki, wenn sich die Sache als nervig erweist und mir keinen Spaß macht, höre ich damit auf (also nicht mit den Bio-Lebensmitteln, sondern mit dem veganen Futter).

Zum Frühstück gab es heute das nächste Toastbrötchen mit Bananenscheiben und gehackten Haselnüssen.

Aktuell köcheln auf meinem Herd Kichererbsen (seit gestern eingeweicht) mit Zimtstangen. Das Endprodukt will ich mit Blumenkohl, Currypaste, Kokosmilch und Cashewkernen vereinen, dazu bunter Reis (die Falafelproduktion wurde wg. Faulheit vorerst gestrichen ).

Soviel vorerst von der Experimentierfront.

LG Sylvie

[Kugelrund]

Huhu Sylvie,
das Projekt finde ich spitze. Da werde ich mal etwas mitlesen.
Wollte nur ganz kurz schon mal was loswerden, weil ich das gerade am Anfang gelesen habe. Die drei Bio-Versender, die Du rausgesucht hast, ist da zufällig hellofresh.de dabei? Dazu hätte ich nämlich noch einen 20 Euro Gutschein für Neueinsteiger (gültig bis 31.12.2013).
Der Gutschein lohnt sich wirklich nur für Neueinsteiger.

So, jetzt lese ich mal weiter in dem Thema.
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Liebe Grüße, Kuru
Kugelrunde Routinen
Haushaltszustand

[Sylvie]

Was ich noch anmerken wollte: Broccoli schmeckt unglaublich gut mit gehackten Haselnüssen oder geröstetem Sesam. Letztere Zusammenstellung ist außerdem eine Top-Calciumquelle. Erstens gehört Broccoli (ebenso wie z. B. Grünkohl, Lauch, Fenchel, Rucola) zu den sehr calciumreichen Gemüsen, zweitens ist Sesam nach Mohn das calciumreichste Lebensmittel überhaupt - 100g enthalten ca. 750mg (Mohn sogar knapp 1500mg).

[Darrina]

Die Idee vegan zu leben finde ich super. Wir scheitern noch am Käse und der Milch aber vielleicht finden wir da auch noch eine Lösung.

[Sylvie]

Hallo Kugelrund,

nein, der gehört nicht dazu, was aber nichts heißen muss. Ich habe bestimmte Produkte im Internet eingegeben, die ich persönlich haben wollte, und bin auf diesem Wege auf die für MICH günstigsten Anbieter gestoßen.
Meiner Erfahrung nach ist es so, dass ein Anbieter bei einem Produkt teurer und beim nächsten superbillig sein kann - deshalb meine Strategie der Vorratsbewirtschaftung. Beispiel: bei einem Anbieter kosten meine Lieblingsaufstriche von Zwergenwiese 20 % weniger als beim nächstgünstigen, ganz zu schweigen vom Teuersten. Ungeöffnet halten sich die Gläser 1 gutes Jahr - da ich genug Stauraum habe, ist es aus meiner Sicht vernünftig, direkt einen (versandkostenfreien) Großvorrat zu ordern. Andere Sachen sind wiederum woanders günstiger.
Recherchieren lohnt sich wirklich. Gewürze kaufe ich in Bio-Qualität günstiger ein als "Normalo" im türkischen Laden, Hülsenfrüchte teilweise günstiger als beim Discounter Norma.

[Mademoiselle Bagatelle]

[Sylvie]

Liebe Darrina,

mein persönlicher Ansatz ist, eher nicht nach Ersatzprodukten zu suchen. Irgendwann kaufe ich wahrscheinlich mal eine Packung Soja- oder Hafercuisine, weil ich was "Sahniges" in einem Gericht will (wie das Zeug schmeckt, weiß ich nicht), aber im Großen und Ganzen habe ich mich nur deshalb dafür entschieden, diese Ernährungsvariante auszutesten, weil ich die Nahrung, die natürlicherweise in dieses Konzept passt, sehr, sehr gerne esse.
Ich tät mir jedenfalls keinen Stress machen, falls dem nicht so ist.

LG Sylvie

[Sylvie]

[Kugelrund]

Jetzt sitze ich gerade sabbernd vom Laptop. Ich LIEBE Brokkoli. Und der ist so gesund. Wir machen ihn manchmal zusammen mit Nudeln und etwas Paprika.
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Liebe Grüße, Kuru
Kugelrunde Routinen
Haushaltszustand

[tranquilla trampeltreu]

Sehr spannend zu lesen, Sylvie. Danke fürs (mit)teilen Deiner Experimente.

Viele vegane Rezepte klingen für meinen Geschmack sowas von lecker. Leider bin ich für die komplette Umsetzung allergiemäßig zu sehr eingeschränkt. (Aktuell fallen für mich u.a. alle Nüsse/Samen, die dazugehörigen Öle, Hülsenfrüchte, die meisten Getreidesorten, viele Obstsorten und Soja in jeglicher Form aus. Da wird eine komplett vegane Ernährung zur Mangelernährung.)

Aber ich war mit diesem Thema schon sehr viel schlechter dran und hab die Hoffnung nicht aufgegeben, Schritt für Schritt meinen Speiseplan wieder zu erweitern. Und lese deshalb sehr gespannt mit.

LG

trampilla
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