klaraputzich

[Miss Molly]

Danke Sylvie,

Ich kannte bisher erst einen Shop, bei dem ich auch schon bestellt habe. Das ist Natur.com.
Da hatte ich auch verschiedene Brotaufstriche probiert, wobei meinen Liebling - Tartex Champignon - gab es dort nicht. Von Zwergenwiese hatte ich Tomaten Bärlauch - hat mir persönlich nicht geschmeckt und ich glaube Tomate Käse griechischer Art - den fand ich sehr lecker.
Ich habe da das Basis Müsli gekauft - allerdings noch nicht probiert. Verschiedene Gemüse und Obstsorten alle samt sehr lecker, allerdings waren auch manche Früchte sehr schnell schlecht oder kamen schon schlecht an, weil sie reif geerntet werden. Nach Anruf bei dem Bio Versandhaus bekommt man die bemängelte Ware sofort zurück erstattet beziehungsweise natürlich den Geldbetrag.
Olivenöl und verschiedene Saucen, auch andere Oele, bestelle ich bei Gefro. Saucen zum Teil auch bei Asal. Asal ist auch der Hersteller der meisten Saucen von WW. Das Olivenöl von Gefro ist wirklich super klasse. Richtig schön tief grün und geschmacklich ein Hit. Von Gefro gibt es auch 3 Pesto. Einfach mit dem leckeren Olivenöl anrühren. Schmeckt sehr gut.
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Liebe Grüße Miss Molly

Glück ist Liebe, nichts anderes.
Wer lieben kann, ist glücklich.
Hermann Hesse

Ein Kompliment ist die charmante
Vergrößerung einer kleinen Wahrheit.
Johannes Heesters

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[Sylvie]

Ich fürchte, es ist sehr schwierig, Produkttipps zu geben, oder ? Ich finde z. B. diesen Zwergenwiese-Aufstrich Tomate-Bärlauch sehr lecker Man muss sich wohl durchtesten und die eine oder andere Enttäuschung in Kauf nehmen, bis man seine Lieblinge gefunden hat.

[Miss Molly]

Ich hatte gelesen, dass du diesen Aufstrich sehr lecker fandest.
Deswegen habe ich auch extra geschrieben, dass ich ihn persönlich nicht so gut fand dafür aber den und den.
Wollte damit nicht weiteren Versuchen vorgreifen.
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Liebe Grüße Miss Molly

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Hermann Hesse

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Johannes Heesters

[Sylvie]

Hallo Miss Molly,

fein, dass Du Deine Tipps hier weitergibst

Heute gibt's bei mir schnelle Küche:
Vollkornspaghetti mit roter Linsen-Basilikum-Bolognese. In der Sauce sind außer roten Linsen und Pizzatomaten (Rest von gestern) und eben 1 Handvoll Basilikum noch fein gewürfelte Möhre, ein Rest Paprika, Zwiebeln und Knofi, natürlich Oregano und ein Schuss Schärfe (Chili). Mehr so die eingeköchelte Variante, außer Basilikum zum Schluss.

Abends gibt es Wildreissalat mit gerösteten Mandelblättchen, Olivenöl und gehacktem Rucola (letzten verbleibenden Wochenbudgeteuro dafür hingeblättert), dazu indischer Gurkensalat (entkernte Halbmonde, nur mit Zitronensaft und Chili angemacht).

Frühstück: Bananen-Birnensalat mit Cashewkernen und geschrotetem Leinsamen.

Lecker, aber wieder ein Tag zum Calciumsupplementieren.

[Miss Molly]

Deine Rezepte klingen wie von einem Sternekoch - sehr lecker, aber würde ich nicht hin bekommen. Wieviel Zubereitungszeit brauchst du im Durchschnitt?
Wusstest du das Oregano eine antibiotische und antiseptische Wirkung nachgesagt wird?
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Liebe Grüße Miss Molly

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Hermann Hesse

Ein Kompliment ist die charmante
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Johannes Heesters

[Sylvie]

[Sylvie]

Tach allerseits,

gestern abend habe ich noch ein bisschen Experimentierküche gespielt und einen kleinen Mandel-Birnen-Blechkuchen gebacken, nur ein Viertelblech. Ich hab einfach "Pizzateig" aus Vollkornmehl mit Rapsöl und gemahlenen Mandeln hergestellt (natürlich ohne Salz, nur schwach mit Agavendicksaft gesüßt), ausgerollt und mit Williamsbirnchen (geschält, halbiert, entkernt, runde Seite nach oben) und Mandelstiften bestückt, das ganze dann schön knusprig gebacken. Ein Stück davon gab's heute zum Frühstück. Süßer Vollkornteig schmeckt mir am zweiten Tag immer viel besser. Der Kuchen hat was Marzipaniges und gefällt mir.

Heute gibt's ansonsten:
Kartoffelsalat mit Kapern und eingelegten Artischockenvierteln, Avocado und Linsensprossen und dazu Mini-Grünkernbuletten (so mir das Ganze ohne Ei nicht zerbröselt, aber ich bin da zuversichtlich, solange die Klöpse nicht zu groß geraten)

Abends Erbsensuppe aus pürierten TK-Erbsen, Kokosmilch und Minze. Dazu will ich mir so ne Art Minibruschetta backen (ich hab ein bisschen Teig vom Kuchen vor dem Süßen abgezweigt, darauf kommt dann meine letzte Tomate, Olivenöl, ein paar Kalamataoliven und Oregano - Pure Energieverschwendung, aber das Teil will ich frisch und heiß). Das Abendessen fällt auch in die Kategorie "Experiment", da ich beides noch nie (so) gekocht/gebacken habe.

LG Sylvie

[Sylvie]

Heute hat mich die Neugier mal auf die Waage getrieben: - 200g (also 61,6), fein fein. Der rauchstoppbedingte Aufwärtstrend ist also unter Kontrolle.

Gestern gab's den Rest vom Blechkuchen zum Frühstück, mittags Chicoreesalat mit Senfdressing und den restlichen Linsensprossen, dazu die restlichen Grünkernfrikos in mehr oder weniger zerbröseltem Zustand. Habe schon schöner gekocht, aber lecker war's. (Wahrscheinlich habe ich abgenommen, weil das Auge nicht mitgegessen hat )

Abends dann Minestrone (einfach aus TK-Suppengemüse, Pizzatomaten, Gemüsebrühe, Kartoffelwürfelchen und kleinen weißen Bohnen (vorgekocht) und schön gewürzt). Habe direkt mehrere Portionen zubereitet und auf Eis gelegt.

Heute hatte ich zum Frühstück eine simple Stulle Körnerbrot von meinem Lieblingsbiobäcker (war letzten Samstag schon um 10 Uhr ausverkauft, weshalb ich brotmäßig eine trübselige Woche verleben musste ) mit 4-Pfeffer-Streich (das ist so ein Aufstrich auf Basis von Sonnenblumenkernen) und Gurkenscheiben, dazu Tomatensaft mit Tabasco - Olé - mein neues mexikanisches Frühstück statt "schwarzer Kaffee und rote Hand".

Heute mittag hingegen ganz traditionell: Kartoffelschnibbelsküchlein auf dünnem Schwarzbrot mit selbstgemachtem Cox-Orange-Apfelmus.

Abends: Rucolasalat mit weißen Bohnen, Tomate, Kürbiskernen, Kürbiskernöl und der anderen Hälfte meiner kostbaren eingelegten Artischocken (womit ich dann an Tag 8 bereits ein Drittel meiner mir bewilligten Artischockenjahresration vertilgt hätte )

Sylvie

[Locki]

Liebe Silvie
Das ist

Ein kleiner Tipp.
Wenn ich Apfelmus koche, schäle ich die Äpfel nicht.
Ich pürriere alles zusammen.
Deshalb hat der Apfelmus eine festere Konsistenz .
Die Schalen merkt man nicht.
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Müde macht uns die Arbeit,
die wir liegen lassen ,
nicht die, die wir tun.
(Marie v.Ebner-Eschenbach )

Das Glück hängt nicht davon ab,
wie viel wir haben,
sondern wie viel Freude wir daran haben.
( Otto von Frohnau )

[Sylvie]

DANKE, liebe Locki, Dein Tipp erreicht mich noch rechtzeitig vor der Apfelmusproduktion!!!

[Sylvie]

Die Apfelmusproduktion samt Schale war ein Erfolg. Ansonsten war ich heute noch mal auf der Waage, um zu checken, ob die 200g Minus nur im wasserbedingten Zufallsbereich liegen - nee, heute: 61,0. Trend bestätigt, falle sozusagen "vom Fleisch".

Heute wird ein Samstag erworbenes neues Produkt getestet (Sojacuisine = so ne Art Sojasahne). Einsatzort: Spinat-Pastapfanne. Mitwirkende: eine große Portion TK-Blattspinat (aufgetaut, ausgedrückt, zerfleddert), gebraten in etwas Olivenöl mit hauchdünn gehobelten Zwiebelringen, Knofi und 1 -2 EL ebenjener Sojacuisine und Pistazien (aus meiner Kernemischung rausgepult). VK-Spaghetti untergemischt.

Abends: Junk Food Fettarme Pommes (die Familienportion ) Angekochte mehlige Kartoffelstifte mit 1 EL Öl in einer Schüssel vermischen und bei 200° Umluft ab in den Backofen (auf Backpapier). - darauf (nicht dazu): Jägersauce - ein paar getrocknete Steinpilze einweichen, kleine braune Champignons in feine Scheiben schneiden und mit Zwiebelwürfelchen anbraten, Steinpilze samt Einweichwasser zufügen, würzen, einköcheln lassen, Tomatenmark mit 1 EL Sojacuisine (falls das Zeug schmeckt, was ich gleich rausfinden werde, oder auch Wasser) anrühren und unterziehen. Dazu gibt's eine Portion Endiviensalat.

[Haderlump]

Das klingt extrem lecker, was du so kochst! Vielleicht versuche ich demnächst mal, was meine Mitlumpen von der Linsenbolognese halten. Mich würde speziell interessieren, ob die vegane Küche einen brauchbaren Ersatz für Milchprodukte bietet, da ich Joghurt und Käse sehr vermissen würde. Sojamilch mag ich nicht, das schmeckt mir zu sehr nach eingeweichten Hülsenfrüchten. Tofu finde ich (asiatisch zubereitet und ordentlich gewürzt) hingegen ok, doch da nimmt mein Mann Reißaus, weil er die Konsistenz von dem Zeug nicht mag. Bin gespannt auf den weiteren Verlauf des Experiments!
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Lumpige Grüße!
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Life is what happens to you while you're busy making other plans. (John Lennon)

[Sylvie]

Verstehe Deinen Mann vollkommen - mich kann man mit Tofu auch ums Eck jagen
Übrigens fällt mir kein Lebensmittel ein, das (aus eher weltanschaulichen Gründen) so hartnäckig in allen möglichen Darreichungsformen ausgetestet wird, bis man aufgibt bzw. das so bereitwillig akzeptiert wird, sofern man eine irgendwie "essbare" Variante gefunden hat.

Zu Sojamilchprodukten kann ich Dir aus eigener Erfahrung bisher nur sagen, dass sich die Provamel Sojacuisine heute nicht anders im Essen bemerkbar hat als der EL Kaffeesahne, den ich normalerweise zum Abschmecken eingesetzt habe, also einen Tick abmildernd-sahnig, ohne vorzuschmecken, allerdings in intensiv gewürzten Gerichten. Insofern aus meiner Perspektive: gut, neutral, wird weiter verwendet. In Gerichten, die eher so indisch-chinesisch-thailändisch-karibisch inspiriert sind, werde ich aber weiter auf Kokosmilch setzen.

Da Kuhmilch in meiner Küche seit Ewigkeiten keine Rolle mehr gespielt hat, muss ich mich glücklicherweise auch nicht mit der Suche nach Ersatz abplagen, werde insofern aber auch nichts zu berichten haben. Das ist dann eben wieder ne Sache des Kochstils oder der Trinkgewohnheiten.

Über veganen Käse wissen nach meinen Recherchen nicht mal begeisterte Veganer was Nettes zu sagen , da ist man offenbar noch auf der Suche.
Das ist m. E. ungefähr so wie mit 4,9%-"Mayonnaise" (die für mich nur nach Süßstoff und Tapetenkleister schmeckt) oder extrem KH-armem Brot (in dem alles drin ist, außer Getreide).
Ich habe solche und andere Ersatzprodukte in früheren Phasen meines Lebens wechselweise kostenintensiv ausgetestet (und in der Regel nach dem ersten Testessen bis zum Ablauf des MHD in die hinterste (Kühl-)Schrankecke verbannt und dann entsorgt) und bin da mittlerweile sehr vorsichtig.
In puncto Käse ist es derzeit einfach so, dass selbiger von meinem Geschmacksplan verschwunden ist (obwohl ich immer sehr gerne Käse gegessen habe). Moment... führe gerade einen ehrlichen inneren Gelüstetest mit erinnertem Gruyére/Goudageruch/-geschmack durch - nö, keine Gelüste, würde ich grade stehenlassen und lieber Oliven mampfen. Oder Erdnüsse...

Zu der Linsenbolognese noch ein Tipp nach Lumpenhausen: versuch doch mal, Hack und rote Linsen in der Sauce zu mischen (rote Linsen muss man nicht vorkochen, einfach nach dem Anbraten von Fleisch/Zwiebeln/evt. Knofi einrühren und dann wie gewohnt weitermachen, also Tomatensauciges zugeben, evt. ein bisschen mehr Flüssigkeit und später salzen, weil Hülsenfrüchte mit Salz nicht weich werden) - entlastet das Haushaltsbudget (rote Linsen gibt es insbesondere in türkischen Geschäften für kleines Geld) und schmeckt sehr gut.
(Hülsenfrüchte schmecken überhaupt sehr gut in Kombination mit Fleisch - gebratenes Hack mit Kichererbsen und Sprossen oder weiße Riesenbohnen mit Aceto Balsamico und gehacktem Rucola zu Hüftsteak - geschmacklich ein Gedicht und eine super Beilagenalternative für die KH-reduzierte Küche. Soviel threadfremd nur nebenbei.)

Sylvie

[Sylvie]

Huhu,



Frühstück ist heute irgendwie ziemlich untergegangen von wegen frühmorgendlichem Arbeitsstress.... irgendwie habe ich mir zwischendurch die eine oder andere Nuss und gegen 10 Uhr ein Glas Tomatensaft und ein paar Cornichons reinzogen.

Mittags hatte ich aber Hunger. Daher gab es Linsenfrikos (aus gekochten Berglinsen, Weizenkleie, Senf, Tomatenmark, geriebener Zwiebel, schön gewürzt und in Rapsöl gebraten), dazu tomatige VK-Spaghetti (einfach nach dem Kochen Tomatenmark und 1 EL von dieser Sojacuisine untergerührt) und die andere Hälfte Endiviensalat mit Kalamataoliven.

Heute Abend kommt Fußball, insofern wünsche ich gemütlich vor dem Fernseher zu speisen und am besten so, dass ich weder den Blick vom Spielverlauf abwenden muss noch morgen ein neues Sofa brauche.

Meine Wahl fiel daher auf "Alles-aus-einem-Napf", und da ich mittags schon Linsen hatte, gibt's abends Taboulé statt Linseneintopf (kein Bulgur, sondern Couscous), aber mit feingewürfelten roten Spitzpaprika statt Tomate und mit noch feiner gewürfelter roter Chilischote statt Zwiebel. Außerdem kippe ich den Zitronensaft nicht nachher drüber, sondern setze den Cousous mit einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft an - also doch nicht wirklich Taboulé, aber so in der Art. Das Ganze zieht schon vor sich hin.
Meine Geschmacksknospen raunen mir beständig zu, dass erst die Integration des nächsten Gläschens Artischocken in selbigen Salat zu einem vollendeten Genuss führen kann - aber da muss ich jetzt mal mein Herz verhärten . Weihnachten und keinen Tag früher.

[Sylvie]

gelöscht, weil ich es mir anders überlegt habe