klaraputzich

[Kugelrund]

Hier gibt es nur glutenfreie Gerichte.
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Liebe Grüße, Kuru
Kugelrunde Routinen
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[Kugelrund]

Quinoa mit Magerquark, Obst und Nüssen (Mein Frühstück)
Zutaten (für 1 Portion):
60 g Quinoa
120 g Wasser
100 g Magerquark
20 g Nussmischung
1 TL Butter
1 TL Honig
Früchte (je nach Angebot und Geschmack)

1. Quinoa und Wasser in einem Topf und 10 Minuten kochen lassen.
2. Nüsse hacken und in einer Pfanne mit Butter und Honig erhitzen bis der Honig karamellisiert.
3. Magerquark mit aufgekochtem Quinoa mischen.
4. Obst in Stücke und dazugeben.
5. Karamellisierte Nüsse dazugeben.

Tipp:
Die Butter kann man auch weg lassen (schmeckt sogar fast besser).
Ich esse es meistens mit einem Apfel und drei bis 4 getrockneten Datteln.
Quinoa kann man auch durch Hirse ersetzen, das schmeckt auch sehr gut und ist sehr eisenhaltig.
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Liebe Grüße, Kuru
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[kampfkekselli]

[Rumpelnöff]

Bioladen, Reformhaus, dm ... UND Weltladen
(kleine Eigenwerbung meinerseits)
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LG,
Rumpelnöff

[Kugelrund]

Man kann auch 60 g Hirse nehmen, ich hab's getestet und fand es richtig gut.

Ich hab ein paar Seiten von dem Buch "LOGI-Methode" gelesen. Nächste Woche oder darauf die Woche wollte ich etwas darüber in meinen Blog schreiben und dann ein paar Rezepte testen.
Ich schreib dann ein paar, die ich gut fand hier auf.
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Liebe Grüße, Kuru
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[kampfkekselli]

[Pearl]

In "Auweia, das ist zuviel" hat Nina schon begonnen, Logi vorzustellen.

Glutenallergie/Zöliakie wird verstärkt auch erforscht in Zusammenhang mit Psychischen Erkrankungen, speziell bei Psychosen.
Man geht davon aus, dass bei vielen Patienten eine unentdeckte Zöliakie vorliegt, die psychoseauslösend wirkt - wissenschaftliche Beweise sind noch dürftig.
An der Mainzer Uniklinik forscht
Univ.-Prof. Dr. Dr. med. Schuppan
Funktionen: Leiter der Zöliakie-Ambulanz Leiter von Fibrose-Studien
Qualifikationen: Facharzt für Innere Medizin, Gastroenterologe, Hepatologe, Molekulare and Translationale Medizin (Zöliakie- und Fibroseforschung)
an dem Zusammenhängen und ist in Deutschland die Koryphäe in Sachen Zöliakie.
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Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

[Kugelrund]

[Kugelrund]

Auberginen und Zucchini im Eimantel
Zutaten:
1 Zucchino (etwa 150 g)
1 Aubergine (etwa 300 g)
2 Eier
3 EL Rapsöl
2 EL Mehl (in meinem Fall glutenfrei)
Nach Geschmack Salz und Pfeffer

Den Zucchino und die Aubergine waschen, putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Diese jeweils beidseitig leicht salzen. Zugedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann die Eier auf einem großen Teller mit Salz und Pfeffer verquirlen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gemüsescheiben beidseitig hauchdünn mit Mehl bestäuben, dann im Ei wenden. Im heißen Fett auf jeder Seite 1-2 Minuten braten bis sie weich sind.

Tipp:
Das mediterrane Gemüse schmeckt als italienische Anitpasti genauso gut wie als Beilage zu einem Fleischgericht.
Duch die Eihülle saugen sich die Auberginenscheiben nicht mit Fett voll.

Aus "Das neue große LOGI-Kuchbuch"

Ab 07.10.2013 auch auf meinem Blog
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Liebe Grüße, Kuru
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[Kugelrund]

Möhren-Kräuterquark-Aufstrich
Zutaten (2 Portionen):
1 Möhre
1/2 Knoblauchzehe
1 EL gemahlene Mandeln
100 g Quark
1-2 TL süße Sahne
1 EL frische, gehackte Kräuter
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle

1. Die Möhren und die Knoblauchzehe schälen und fein reiben. Mit den Mandeln, dem Quark, der Sahne und der Hälfte der Kräuter glatt rühren und mit Salz un Pfeffer abschmecken.
2. Den Aufstrich mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.

Variation:
Die Mandlen können auch weggelassen werden.
Sie können den Aufstrich auch noch mit Sesamsaat oder Sonneblumenkerneen bestreuen.

Tipp:
Der Möhrenaufstrich schmeckt zu frisch gebackenem Vollkornbrot oder zum Kartoffelbrot.

Aus "Kreative Resteküche - Einfach - schnell - günstig"
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Liebe Grüße, Kuru
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Gewürz-Milch mit Amaretto

Zutaten (4 Portionen):
1 l Milch
Mogli Chai (Nr. 1278)
1 Vanilleschote
4 EL Honig
100 ml Amaretto
4 EL Sahne
etwas Masala oder Zimt nach Belieben

1. Milch erhitzen und darin die aufgeschlitzte Vanilleschote und Mogli-Chai ca. 4-5 Teelamaß). 10-20 Minuten köcheln lassen.
2. Honig hinzugeben
3. Zum Schluss absieben und Amaretto hinzugeben
4. Auf 4 Tassen verteilen und je 1 EL geschlagene Sahne auf die Gewürzmilch geben. Mit Masala oder Zimt bestäuben und genießen!

Aus TeeGschwendner-Newsletter
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Glutenfreie Blumenkohl-Pizza

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Persönliche Neuentdeckung: Alnatura Streichcreme Aubergine

Ich möchte euch heute mal meine persönliche Neuentdeckung vorstellen. Oft habe ich nämlich nach einem Brotaufstrich gesucht, der mal etwas anders ist als die gewöhnliche Goudascheibe oder der Frischkäse (Wurst haben wir sowieso eher nicht im Haus). Und da bin ich beim DM am Alnatura-Regal hängen geblieben. Mit dem Mandelmus habe ich ja schon immer geliebäugelt (das habe ich direkt mit gekauft). Aber diese Streichcreme Aubergine lachte mich so aus dem Regal an und ich dachte mir: "Ja, nimmste mal mit."

Jetzt bin ich abhängig. Die ist sooo lecker.

Hier noch ein paar Angaben dazu:
Zutaten:
Sonneblumenkerne, Auberginen, Sonnenblumenöl, Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, Tomatenmark, Zwiebeln, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Apfelpüree, Wasser, Olivenöl, Paprika, Meersalz, Knoblauch, Basilikum Oregano, Rosmarin, Pfeffer

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 1.156 kJ (280 kcal); Eiweiß 5,5 g; Kohlenhydrate 5,0 g (davon Zucker 4,1 g); Fett 25,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g); Ballaststoffe 2,8 g; Natrium 0,53 g
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Liebe Grüße, Kuru
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Scharfer Hüttenkäse

Zutaten (für 2 Portionen):
5 Cocktailtomaten
2 Lauchzwiebeln
200 g Hüttenkäse (20 % Fett i. Tr.)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum

Die Tomaten und Lauchzwiebeln waschen, putzen und fein würfeln. Mit dem Hüttenkäse mischen. Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

Tipp:
Der eiweißreiche Hüttenkäse hat einen geringen Eigengeschmack, sodass man ihn sowohl würzig als auch süß mit Obst zubereiten kann.

Aus "Das neue große LOGI Kochbuch"
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Liebe Grüße, Kuru
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Bunte Blattsalate mit Put(z)enstreifen

Zutaten (für 2 Portionen):
1 kleiner Kopf Salat
1 kleiner Eichblattsalat
1 Bund Rucola
10 Radieschen
1 Mini-Gurke
1 gelbe Paprikaschote
2 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Meersalz
1 Msp Pfeffer
1 TL Honig
2 EL Rapsöl
2 EL Mandelblättchen
2 Putenschnitzel à circa 150 g
1 EL Olivenöl

Salate und Gemüse putzen und waschen. Salate und Rucola trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Paprika längs in Streifen schneiden. Salate und Gemüse gleichmäßig auf 2 Teller verteilen. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Das Rapsöl unterschlagen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten, bis sie duften, beiseite stellen. Putenschnitzel mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen rundum bei großer Hitze anbraten. Mit dem Dressing ablöschen. Die Putenstreifen aus der Pfanne heben, das Dressing über den Salat träufeln. Die Putenstreifen darauf anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.

Aus "LOGI-Methode, Glücklich und Schlank"
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