klaraputzich

[Kugelrund]

Kürbis-Bohnen-Curry mit Kokochips
Zutaten (für 2 Portionen)
200 g Hokkaido-Kürbis
1 EL Rapsöl
150 g Kidney-Bohnen
500 ml Gemüsebrühe
50 ml Apfelwein
70 ml Kokosmilch
1/TL frischer, fein gehackter Ingwer
2 EL Kokoschips
1/2 TL Currypulver
2 EL Naturjoghurt
1 TL frisch gehackter Koriander
Salz und Chilipulver

Den Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbiswürfel darin etwa 7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden. Die Kidney-Bohnen aus der Dose abtropfen lassen, nach 7 Minuten zum Kürbis geben und noch 2-3 Minuten mitgaren. Gemüsebrühe und Apfelwein zugeben und 1 Minute köcheln lassen.
Den Backofen auf 100° (Umluft 80°) vorheizen. Die Kokosmilch unter das Gemüse rühren, mit Ingwer, Curry, Chili und Salz würzen. Die Kokoschips im Backofen 2 Minuten backen, bis sie Farbe annehmen. Den Joghurt unter das Kürbis-Bohnen-Curry ziehen und noch etwa 1 Minute gar ziehen lassen. mit Kokoschips und frischem Koriander bestreut servieren.

Aus "Das große LOGI Kochbuch"
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Liebe Grüße, Kuru
Kugelrunde Routinen
Haushaltszustand

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[tranquilla trampeltreu]

[Locki]

Beim Lesen bekomme ich Hunger.
Danke schön für diese tollen Tipps.
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Müde macht uns die Arbeit,
die wir liegen lassen ,
nicht die, die wir tun.
(Marie v.Ebner-Eschenbach )

Das Glück hängt nicht davon ab,
wie viel wir haben,
sondern wie viel Freude wir daran haben.
( Otto von Frohnau )

[Kugelrund]

[Messina]

Deine Blumenkohlpizza hab ich probiert, war sehr lecker.

Allerdings war das Ei deutlich vorherrschend ...
Im Ganzen schmeckte es eher nach Auflauf als nach Pizza.

Putzenstreifen sind ja wirklich ein netter Vertippsler!
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Ja kleine Schnecke, besteige den Fuji,
aber langsam, langsam!
- Kobayashi Issa -

[Kugelrund]

Als ich die Pizza gemacht habe, hatte ich zwei Eier und einen ganzen Blumenkohl. Da war allerdings die Pizza nicht so fest.
Mein Freund hatte mir auch geraten das Ei-Blumenkohl-Mozzarella-Gemisch gut zu salzen. Gegen die Stärke, die er noch dazu tun wollte, konnte ich mich allerdings wehren.

Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
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Liebe Grüße, Kuru
Kugelrunde Routinen
Haushaltszustand

[Kugelrund]

Resteküche
Tomaten
Mozzarella
Joghurt
Radieschen
Paprika, rot
halbe Paprika, gelb
Ingwer
Ananas (Konserve, ungezuckert)
Kokosraspeln

Was mache ich daraus?
Tomaten-Mozzarella Salat
Ingwer in Kräutertee mit etwas Honig
Seelachsauflauf Georgijevka
Joghurt mit Tiefkühlbeeren
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Liebe Grüße, Kuru
Kugelrunde Routinen
Haushaltszustand

[Messina]

Ich hab die Zutaten bei chefkoch / Resteverwertung eingegeben, da guck ich öfter rein.
http://www.chefkoch.de/rezept-reste.php

Als Ergebnis kam dies Rezept:
http://www.chefkoch.de/rs/s0e1z1/paprika%2C+kokosraspeln%2C+Ananas/Rezepte.html
Sogar glutenfrei!
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Ja kleine Schnecke, besteige den Fuji,
aber langsam, langsam!
- Kobayashi Issa -

[Kugelrund]

Super danke, das klingt total lecker.
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Liebe Grüße, Kuru
Kugelrunde Routinen
Haushaltszustand

[Kugelrund]

Brownies
Zutaten (4 Personen):
250 g getrocknete Datteln
250 g gemahlene Mandeln
100 g Kakao
Wasser für die Konsistenz
Rumaroma
Schnaps

[Kugelrund]

Veganen Brotaufstrich
(auch als Nudelsauce)
Zutaten:
1 Aubergine
2 Möhren
1 Paprika (rot)
1 Zwiebel
50 g weiße Bohnen (Dose)
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Zitronensaft

[Pearl]

Hallo, KuRu,

Jetzt hat es mich auch erwischt und ich hab die Depression gekostet ...jetzt darf ich eine rigorose gluten- , ei- und zuckerfreie Diät einhalten...

Wie hältst Du es mit Brot , kaufst Du das ?
Das ist hier schwierig, kein Bioladen,
Reformhausabteil in der Apotheke, nur halt die boomende Drogeriemarktkette hier.

Ich möchte aus Spargründen lieber selber backen, vegan und glutenfrei habe ich nur diesen Maisfladen gefunden, der kalt nicht so gut schmeckt....