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Hilfe zur Selbsthilfe in Putz- und Ordnungsfragen
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Pearl
Anmeldungsdatum: 12.06.2012
Beiträge: 14487
Wohnort: zuhause
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 Verfasst am: 18.08.2012, 16:13 Titel: Lassi - schön kühl an heissen Tagen |
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Lassi ist ein ursprünglich indisches Yoghurtgetränk , das angenehm kühl ist, gesund und auch sehr kalorienarm sein kann.
| Wikipedia hat folgendes geschrieben: |
Lassi (Hindi: लस्सी lassī; Urdu لسی) ist die Bezeichnung für ein vorwiegend indisches Joghurtgetränk. Man kann Lassi aber auch in angrenzenden Ländern bekommen. Es kommt in Varianten im asiatischen und osteuropäischen Raum vor, z. B. als Ayran in der Türkei und im Nahen Osten. Man trinkt Lassi gern zu scharfen Speisen, da es – im Gegensatz zu anderen Getränken – durch den Fettgehalt die Schärfe des Essens mildert und seine Verdaulichkeit erhöht. Lassi ist (sofern kalt serviert) ein erfrischendes Milch-Mix-Getränk.
Herstellung und Ursprung
Auf Grundlage der Basisrezeptur wird Lassi aus Wasser oder Milch mit Joghurt im Mischungsverhältnis 1:1 (oder auch 1:2) hergestellt; die süße Variante enthält Zucker und Safran, Fruchtsaft oder pürierte Früchte (z. B. als Mango-Lassi), die salzig gewürzte Variante ist als Namkin-Lassi bekannt. Die Basis bildet Joghurt mit stark säuernden Kulturen (Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus).
.....
Fast jedes asiatische Land hat ein eigenes Lassi-Rezept. So werden dem (Mango)/Joghurt/Wasser-Gemisch meist auch Palmenblütensamen (Kefra-Water), Rosenwasser, Kardamom, Kreuzkümmel oder auch Essig und Zucker beigemischt. In Deutschland hergestelltes Lassi unterscheidet sich geschmacklich von asiatischem Lassi, da die verwendete Milch von anderen Rinderrassen stammt.
...
Bei industrieller Herstellung finden sich zumeist noch Verdickungsmittel wie Johannisbrotkernmehl und/oder Pektin darin. |
Ein paar Rezepte zum Appetitmachen bei cocktail-blue.de/news_4_lassi-genuss-nach-indischer-art.html - Das mir das erst jetzt einfällt  Manchmal hat man ein Brett vorm Kopp. 
Zuletzt bearbeitet von Pearl am 25.03.2013, 17:10, insgesamt einmal bearbeitet |
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| Verfasst am: 18.08.2012, 16:13 Titel: Anzeige |
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wollmaus
Geschlecht: 
Anmeldungsdatum: 01.04.2012
Beiträge: 2326
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| Verfasst am: 18.08.2012, 20:49 Titel: |
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Danke Pearl!
Tolle Idee!
Ich hatte bisher nur gekaufte und die waren sehr  und  erfrischend.
Das probiere ich aus, sobald ich Joghurt habe.
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Wer viele Schätze anhäuft, hat viel zu verlieren.
[Laotse]
~~~~~~~~~~~~~~
LG  |
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Haderlump
Geschlecht:
Anmeldungsdatum: 13.08.2012
Beiträge: 2052
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| Verfasst am: 18.08.2012, 22:49 Titel: |
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Das ist eine klasse Idee! 
Ich mag sowieso gern indisches Essen (d.h. das was man als noch nie Indien bereist Habender ohne echte Vergleichsmöglichkeit hierzulande eben so bekommt).
Ich müsste eigentlich alles für Lassi zu Hause haben. Irgendwo in den Untiefen meiner Vorratskammer existierte sogar mal ein Fläschchen Rosenwasser. Das nehme ich doch gleich zum Anlass für eine kleine archäologische Expedition! 
_________________
Lumpige Grüße!
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Life is what happens to you while you're busy making other plans. (John Lennon) |
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