klaraputzich

[Trockenfisch]

Zutaten für ca. 12 Portionen:

500 g Mehl
1 Pk. Backpulver
40 g Zucker
Salz
2 Eier
120 g Butter (weich)
250 g Vollmilchjoghurt
1 Eigelb

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, 2 Eier und Salz mischen.
Mit weicher Butter in Flöckchen und dem Vollmilchjoghurt kurz verkneten.
Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 2,5 cm dick ausrollen und kreisrunde Plätzchen (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen* und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

1 Eigelb mit 1 Löffel Wasser verrühren und die Scones damit bestreichen.
Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

*das Ausstechen finde ich nicht so einfach...habe Tassen dafür genommen und dann hängt der Teig aber drin fest. Teigkugeln rollen und draufhauen geht auch!

Die Scones warm essen.

Darauf kommt normalerweise clotted cream.
Die kriegt man aber nur in British Shops und selber herstellen ist sehr aufwändig...alternativ:

Marscapone mit Creme Fraiche und etwas Vanillezucker mischen.

Diese Creme auf die warmen Scones...dann noch etwas Marmelade (lecker ist Erdbeer-oder Himbeermarmelade) obendrauf...und

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[Pearl]

Das hört sich ja oberlecker und frisch an...demnächst bei uns im Backofen Danke schön.
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Wenn kleine Leute in kleinen Orten
kleine Dinge tun,
verändern sie die Welt.
(Afrika)

[Locki]

Danke schön für dieses tolle Rezept.

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Müde macht uns die Arbeit,
die wir liegen lassen ,
nicht die, die wir tun.
(Marie v.Ebner-Eschenbach )

Das Glück hängt nicht davon ab,
wie viel wir haben,
sondern wie viel Freude wir daran haben.
( Otto von Frohnau )

[Rumpelnöff]

na, das ist ja passend zu Olympia in Großbritannien

was ist eigentlich diese 'clotted cream'? - so eine Art Sahne?
(hier gibt es sogar so einen british shop, hab da mal diese leckeren Chips mit Salz und Essig gekauft)

Mascarpone mit Crème fraîche - das hat es in sich
(aber wer täglich stundenlang sein Pony ausführt, kann sich das leisten )
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LG,
Rumpelnöff

[Messina]

Die Scones sind wirklich sehr leckerr! Danke liebe Fischi!

@ Rumpeli: Wer so leckere backt, (und isst)
braucht eigentlich auch sein Pony in der Großstadt!
Aber du hast ja mit deiner beständigen TeleGym einen tollen Ausgleich.
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Ja kleine Schnecke, besteige den Fuji,
aber langsam, langsam!
- Kobayashi Issa -

[Trockenfisch]

Clotted cream ist eigentlich dieses:

Clotted Cream (auch Streichrahm) ist eine Art dicker Rahm (Sahne), der aus roher (unhomogenisierter und unpasteurisierter) Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch wird in flachen Pfannen erhitzt und für mehrere Stunden stehen gelassen. In dieser Zeit sammelt sich der Rahm an der Oberfläche und bildet Klümpchen („clots“).

Ja, der "Ersatz" aus Marscapone und Creme Fraiche hat es natürlich in sich..aber kann man sehen wie Butter...die streicht man sich ja auch nicht zentimeterdick aufs Brot. Und - ein Becher Marscapone und ein Becher Creme Fraiche gehen ja durch 12!
(Ein Diätrezept ist es aber garantiert nicht)