klaraputzich

[Rumpelnöff]

auf Fischis Wunsch :
das Rezept meines ersten selbstgemachten Krautsalats
(sicher noch ausbaufähig)

1 kleiner Weißkohl
1 große Zwiebel
3EL neutrales Öl
3EL Essig
Salz, Pfeffer, etwas Zucker (~1TL), etwas Kümmel

Kohl fein hobeln, mit 2TL Salz vermischen und kräftig durchkneten, damit er Wasser zieht,
das Ganze mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.

Zwiebel hobeln oder fein schneiden, Essig und Öl mischen und alles zusammenmatschen,
mit Pfeffer, Salz, Kümmel und etwas Zucker abschmecken
und nochmal mindestens 1 h durchziehen lassen.

FÄTSCH!

ich denke, mit gehobelten Möhrchen und/oder Essiggürkchen und/oder Paprika würde es auch super schmecken.
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LG,
Rumpelnöff

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[Trockenfisch]

Danke!

[Rumpelnöff]

kleiner Nachtrag:

Vorsicht! -
kann bei übermäßigem oder hauptsächlichem Verzehr
zu Verdauungsstörungen und Flatulenzen führen
(sorry, der Fremdsmily musste sein)

also in geringen Dosen oder nur bei zu erwartender sturmfreier (im doppelten Sinne) Bude genießen
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LG,
Rumpelnöff

[wollmaus]

Sobald ich wieder gesund bin, starte ich einen Selbstversuch!

Ohne Witz, bei mir landet Kraut gewohnheitsmäßig immer im Topf statt in der Schüssel.

Danke für das Rezept mit Überzeugungskraft.
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Wer viele Schätze anhäuft, hat viel zu verlieren.
[Laotse]
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LG

[Haderlump]

Danke für die Anregung! Ich habe einen Kopf Weißkohl hier, den ich demnächst wohl zumindest hälftig zu Coleslaw verarbeiten werde.
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Lumpige Grüße!
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Life is what happens to you while you're busy making other plans. (John Lennon)

[wollmaus]

Boooooooooooooaaaaaaaaahhh, ist der lecker!

Ich habe zum Rumpel-Originalrezept noch feingeschnittene Petersilie dazugegeben.

Aber jetzt muss ich echt aufhören zu essen, sonst schwebe ich unter der Decke.
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Wer viele Schätze anhäuft, hat viel zu verlieren.
[Laotse]
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LG

[Rumpelnöff]

ich hab ihn nur einmal gemacht,
weil er so leccker war, dass ich zu viel gegessen habe
und in der darauffolgenden Nacht wirklich dachte, ich müsste von der Welt
das waren SCHMERZEN!!!

Vielleicht was länger durchziehen lassen!?
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LG,
Rumpelnöff

[wollmaus]

[Kaosbär]

Hallo,

der Krautsalat schmeckt noch besser, wenn man ihn im Sud mit mit warmer Fleischbrühe ziehen lässt und dann Essig und Öl und Speck hinzugibt.

So hat es immer meine Mutter gemacht, komme aus Unterfranken..

Versucht es einmal !!!

Wichtig er muss mindestens 1 - 2 Stunden ziehen !!

lg.
Kaosbär

[wollmaus]

Danke, Kaosbär für den Tipp!

[Kaosbär]

Hallo,

ich hab noch was vergessen was sehr wichtig ist. Es muss noch Kümmel mir rein.

Verhindert Blähungen.

Da ich aus dem Badisch-fränkischen komme essen wir diesen nur mit Kümmel und Speck.

Ich mache mir diesen auch manchmal ohne Speck aber dafür eine Griechische mit Feta und Peperoni und Salatgurke und Kidny-Bohnen schmeckt auch nicht schlecht.

Meine Mutter hat das Sauerkraut mit Dörrfleisch (schwarz geräuchert) gekocht und dann stunden lang ziehen lassen. So ging der Geschmack vom geräucherten Fleisch ins Kraut. Besonders gut war es am nächsten Tag beim warm machen.

lg.
Kaosbär

[Rumpelnöff]

gut, Flaisch wär für mich jetzt nix, weil ich auch (meist) vegetarisch lebe
aber hier mögen das sicher viele gerne!
Was die Winde angeht,
ich hab den Salat quasi als Hauptmahlzeit gegessen und auch nicht wenig, weil lecker...
aber irgendwie hatte das eine enorme Wirkung auf meine Eingeweide, dabei dürften die sowas eigentlich gewohnt sein, weil ich witzigerweise blähende Gemüse total gerne mag.
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LG,
Rumpelnöff