klaraputzich

[Raubtigger]

Heute gab es Rosenkohl im Angebot (1 kg für 0,66 Euro), da habe ich spontan einen Auflauf draus gemacht:

1 kg Rosenkohl
4 große Kartoffeln
1 Becher Kräuterquark*
125 g Speckwürfel
200 ml Milch*
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, Curry
100 g geriebenen Käse*

*musste eh grade weg, war also eine gute Resteverwertung.

Rosenkohl putzen, Stiele mit einem spitzen Messer kreuzweise einschneiden.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Beides zusammen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln.
Quark, Milch, Gewürze, Zwiebel- und Knoblauchwürfel verrühren.
Alle Zutaten in einer Auflaufform mischen und mit Käse bestreuen.
20 Minuten bei 200°C backen.

Bei dieser Variante sind Kartoffeln und Rosenkohl noch sehr knackig. Wer es lieber weicher mag, muss länger kochen oder länger backen.

Vegetarier können den Speck bestimmt durch Räuchertofu ersetzen. Da ich persönlich keinen Tofu mag, kann ich dazu aber nichts Genaueres sagen.

Die Quark-Milch-Mischung lässt sich auch mit anderen Milchprodukten ersetzen, die dem MHD nahe sind: Sahne, Crème Fraîche, Frischkäse,...
Hauptsache, es ergibt eine dickliche Soße.

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[Mary]

Danke Raubtigger,

ich liiiebe Rosenkohl!

[LuckyU]

hach super ich weidd was ich morgen koche.