Christel Kartoffelschäler
Anmeldungsdatum: 09.09.2004 Beiträge: 13 Wohnort: NRW
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Verfasst am: 09.09.2004, 23:11 Titel: Rindfleisch "Stroganoff" |
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für 4 Personen
6oo gr. Rinder-Hüft-Steak
15o gr. Schalotten
4 Gewürzgurken aus dem Glas
2 Eßl Öl
Salz und Pfeffer
2 Eßl. Mehl
1/2 ltr. Fleischbrühe (instant)
1oo gr. Schlagsahne
Fleisch in Streifen, Schalotten in Spalten, Gurken in dünne Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, mit Salz uns Pfeffer würzen und herausnehmen. Schalotten im Bratfett glasig dünsten, Gurken und Fleisch dazugeben. Alles mit Mehl bestäuben, Brühe und Sahne angießen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Spätzle.
TIP: Immer nur wenig Fleisch bei großer Hitze anbraten. Dann schließen sich die Poren und das Fleisch bleibt saftig. Ist zuviel Fleisch in der Pfanne, sinkt die Temperatur ab und der Fleischsaft tritt aus.-
Guten Appetit wünscht CHRISTEL  _________________ Eine gute Küche ist das Fundament allen Glück´s. |
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