Verfügbare Informationen zu "Banenfrage"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Stefan - silke - Fan der Grosse - Stella Forum: Freunde mit Arsch in der Hose.de Forenbeschreibung: Für alle die sich gerne ungezwungen unterhalten möchten und spaß haben wollen Lästereien sind hier unerwünscht aus dem Unterforum: Essen und Trinken Antworten: 8 Forum gestartet am: Freitag 23.02.2007 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Banenfrage Letzte Antwort: vor 15 Jahren, 4 Monaten, 15 Tagen, 21 Stunden, 37 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Banenfrage"
Re: Banenfrage
Stefan - 05.01.2009, 12:13Banenfrage
Ich hab mal ne Frage zu Kochbananen.
Bei der Besichtigung unseres neuen Asialadens habe gesehen, dass die auch Kochbananen verkaufen.
Wie ist das nun, werden die Dinger grün verarbeitet, oder lässt man die zu Hause nachreifen bis sie gelb sind.
Gestern hat nämlich beim Kochduell (oder so ner ähnlichen Sendung) eine Frau karibisch gekocht. Die hatte vollreife, schon sehr dunkle Kochbananen und hat gesagt, dass die so vollreif erst ihr Aroma haben.
Die hat die Bananen übrigens einfach nur geschält, in Scheiben geschnitten und in der Pfanne beidseitig ausgebacken.
Irgendwie gequetscht, wie die das inner DomRep machen, hat sie die Banenen übrigens nicht.
Danke für qualifizierte Antworten.
(soll heißen: Fan halt die Klappe!)
Stefan :)
PS: So nebenbei: Heute in 24 Tagen sitze ich um diese Uhrzeit im Flieger :mrgreen:
Re: Banenfrage
silke - 05.01.2009, 12:44
der thread-titel sollte sicher Bananen-Frage heißen *lol*
für Platanos fritos und für Mangu verwendet man i.d.R. die grünen Kochbananen
wenn die gelb und daher voller Stärke sind, werden die auch leicht süßlich,
so dass dann Platanos fritos (auch Tostones genannt) oder das Mangu nicht mehr schmeckt
die gelben, reifen Platanos werden für "Platano maduro" benutzt
da werden die Platanos halbiert und dann längst in Scheiben geschnitten und dann in Honig mit Zimt leicht ausgebacken
Re: Banenfrage
Stefan - 05.01.2009, 13:21
Uupps, da ist mir ein "an" abhanden gekommen :D
Danke für die Infos. Werde dann demnächst mal die grüne Variante testen.
Bei den gelben wird also nachgesüßt. Hatte mich schon immer gewundert, warum die dermaßen süß sind und hatte angenommen, dass das normale Bananen sind... die soooo süß aber eigentlich ja auch nicht sind.
:) :) :)
Re: Banenfrage
silke - 05.01.2009, 13:25
na ja, die gelben, reifen Platanos sind dann nicht ganz süss
aber eben leicht süßlich - das macht die ausgebildete Stärke, die sich nach und nach in Zucker umwandelt
aber mit den Fruchtbananen sind sie dann doch nicht vergleichbar
aber wenn du ein Fan von Platanos Fritos und/oder Mangu bist, solltest du dafür immer nur die grünen Platanos verwenden
Re: Banenfrage
Fan der Grosse - 05.01.2009, 14:35Re: Banenfrage
Stefan hat folgendes geschrieben:
Danke für qualifizierte Antworten.
(soll heißen: Fan halt die Klappe!)
nein halt ich nich du flitzpiepe 8-) weil ich nämlich auch was dazu weiss und es auch
noch richtig schreiben kann :big_atsch
für die platanos werden die grünen geraden genommen
für den verzehr als beilage zum fleischgericht, die dinger wie was Silke schrieb
und dann gibts noch welche, die nennen sich Rula, oder so und sind so ein zwischending.
die sind etwas dicker als die gineas und grösser, aber wiederum kleiner als die platanoses 8-)
übrigens hatten wir damals in Ocoa braune bananen gegessen und die waren nooch süsser
als die gineas.
(um gleich einem dummen spruch vorzubeugen: nein die waren nicht schon vergammelt 8-) )
aber ich schätze, da gibt es noch mehr sorten von den dingern, genau wie bei den mangos.
da haben die hier auf der insel 30 arten davon :shock:
Stefan hat folgendes geschrieben: PS: So nebenbei: Heute in 24 Tagen sitze ich um diese Uhrzeit im Flieger :mrgreen:
ja, nach Timbuktu, aber das hatten wir ja schon und es hat keinen arsch interssiert :snes
Re: Banenfrage
Stefan - 05.01.2009, 15:08Re: Banenfrage
Fan der Grosse hat folgendes geschrieben: Stefan hat folgendes geschrieben:
Danke für qualifizierte Antworten.
(soll heißen: Fan halt die Klappe!)
nein halt ich nich du flitzpiepe 8-) weil ich nämlich auch was dazu weiss und es auch
noch richtig schreiben kann :big_atsch
für die platanos werden die grünen geraden genommen
für den verzehr als beilage zum fleischgericht, die dinger wie was Silke schrieb
und dann gibts noch welche, die nennen sich Rula, oder so und sind so ein zwischending.
die sind etwas dicker als die gineas und grösser, aber wiederum kleiner als die platanoses 8-)
übrigens hatten wir damals in Ocoa braune bananen gegessen und die waren nooch süsser
als die gineas.
(um gleich einem dummen spruch vorzubeugen: nein die waren nicht schon vergammelt 8-) )
aber ich schätze, da gibt es noch mehr sorten von den dingern, genau wie bei den mangos.
da haben die hier auf der insel 30 arten davon :shock:
Jajaja... und bei den Kartoffeln gibt es auch tausend Sorten.:klein
Blablabla, und alles völlig nichtssagend. Ich wusste doch, warum ich geschrieben habe du sollst die Klappe halten, du Tüffeltoffel.
Fan der Grosse hat folgendes geschrieben:
Stefan hat folgendes geschrieben: PS: So nebenbei: Heute in 24 Tagen sitze ich um diese Uhrzeit im Flieger :mrgreen:
ja, nach Timbuktu, aber das hatten wir ja schon und es hat keinen arsch interssiert :snes
Könnte mich ja jetzt ärgern, aber wenn´s von jemandem kommt, der nur diese Pirateninsel und die Ostzone kennt.... püüühhh... dann geht´s mir doch am Popo vorbei. :butthead:
@Silke: Danke für deine nützlichen Infos :)
Re: Banenfrage
Stella - 05.01.2009, 19:54
silke schrieb ja schon alles richtig.
hab noch folgendes für Tostones gefunden:
Die Bananen schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben diagonal schneiden. Die Scheiben in heißem Öl von beiden Seiten braun braten, herausnehmen und flachdrücken (das Gerät dazu habe ich in Europa noch nie gesehen, man kann einfach die Bananenscheibe zwischen zwei Holzbretter legen und kräftig zudrücken). Die ca. 2 mm dicken Scheiben dann nochmals in das heiße Öl geben und knusprig backen. Herausnehmen, salzen und fertig.
Hinweis: Wenn man sich etwas gelbere oder schon braun gewordene Kochbananen aussucht, wird das ganze etwas süßer und schmeckt intensiver nach Banane.
Die ganz grünen schmecken fast wie Kartoffel.
Re: Banenfrage
Stella - 05.01.2009, 19:57
Und noch ein Hinweis zum Thema Kochbananen:
Kochbananen werden während des Reifens immer süßer. Grüne unreife Kochbananen sind fest und stärkehaltig – ein wohlschmeckender Kartoffelersatz, der in der Regel gekocht und danach zu Mus zerdrückt wird. Gelbe Kochbananen sind süßer und schmecken gebacken, frittiert („tajadas“ in Südamerika) oder als Mus köstlich. Reife schwarze Kochbananen sind sehr süß und weich: Genießen Sie sie frisch direkt aus der Hand oder frittiert als Dessert.
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum Freunde mit Arsch in der Hose.de
Sammys Lieblinge - gepostet von Sammy am Mittwoch 05.12.2007
Hallo BV, - gepostet von mike am Montag 10.09.2007
Ähnliche Beiträge wie "Banenfrage"
Das Ende - gepostet von Mofizius am Freitag 19.05.2006
Abstimmung über Namensänderung!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - gepostet von Bubblegum2 am Sonntag 09.07.2006
Wahlberechtigung - gepostet von van3st am Donnerstag 27.07.2006