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Re: Backhendel Spezial
Bienchen - 01.11.2008, 14:17Backhendel Spezial
Zutaten
Für 6 Personen
6 schöne fleischige Hähnchenkeulen
1 Hand voll Sonnenblumenkerne
1 Zitrone, groß (ausgepresst)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
etwas Semmelbrösel
etwas Mehl
3 Eier, klein
Zubereitung
1. Die Hähnchenkeulen gut waschen und trocknen, dann wieder etwas nassmachen mit Zitronensaft. Etwas einwirken lassen. Salzen und pfeffern.
2. Wie immer, erst durch´s Mehl, dann durch´s Ei und am Schluss gut panieren.
3. Fritteuse auf 180° vorheizen, jede Keule etwa 5 min. frittieren, bis sie schön goldbraun ist. Abtropfen lassen und beiseite legen (halten sich im Kühlschrank ein paar Stunden, aber besser warm weiterverarbeiten).
4. Backofen auf 180° vorheizen, Hähnchenkeulen etwa 25-30 min. ausbacken. Petersilie ganz kurz frittieren (Vorsicht, spritzt) und mit den Hähnchen servieren
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