Kartoffelpüree - Tarte - Forum des Raumes 45er + Freunde

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urmeli - 24.10.2007, 12:33
Kartoffelpüree - Tarte
Zutaten für 4 Personen:

2 Beutel Kartoffelpüreepulver
200g Blatterteig(Kühlregal)
1 Bund Frühlingszwiebeln
100g Frühstücksspeck
4 Zweige Estragon
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat
200g geriebener Emmentaler
50g Mehl
2EL Milch

Zubereitung:

Kartoffelpüree nach Packungsangaben zubereiten.Eine gefettete Springform(26 cm) mit 2/3 des Blätterteiges auskleiden, dabei einen Rand von 3 cm formen.Aus dem übrigen Teig Streifen schneiden.
Den Ofen auf 200 Grad(Umluft 180) vorheizen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Rionge schneiden.Speck in Streifen schneiden.Estragon abbrausen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.Die Eier trennen.Eigelbe, Frühlingszwiebeln, Speck, Estragon und Püree verrühren.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
Das Eiweiß steif schlagen, mit Käse und Mehl unter die Püreemasse ziehen.
Die Masse in der Form verteilen und die Blätterteigstreifen gitterartig darauflegen.Mit Milch bestreichen und die Tarte ca. 40 Minuten backen.

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