Süßigkeiten

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    Re: Süßigkeiten

    Shahrukh-Khan - 20.10.2005, 17:28

    Süßigkeiten
    Besan Laddoo:

    125g Ghee oder Butterschmalz
    250g Kichererbsenmehl, gesiebt
    225g Puderzucker (evtl. etwas weniger)
    1EL Ceshewnüsse, gehackt
    1EL Mandeln, geschält in Stiffte geschnitten
    1EL Pistazien, in Stiffte geschnitten
    1/2TL Kardamonpulver
    1/8TL Safranpulver
    1/4TL Muskat, frisch gerieben

    1 In einem Topf mit dickem Boden Ghee oder Butterschmalz zerlassen, Besan dazugeben, auf kleiner Hitze unter ständigem rühren ca. 30 Minuten goldbraun anrösten.
    2 Den Topf vom Herd nehmen. Die restlichen Zutaten zugeben und alles gut mischen.
    3 Sobald die Masse soweit abgekühlt ist, dass man sie anfassen kann, walnussgrosse Bällchen formen.

    Ist am Anfang eher ein Haufen Krümel, aber wenn man die Masse zusammendrückt, kann man relativ leicht Kugeln formen.



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