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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Shahrukh-Khan Forum: Phusphusdana Forenbeschreibung: Das Flüstern im Herzen Indiens aus dem Unterforum: Gerichte Antworten: 1 Forum gestartet am: Montag 17.10.2005 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Süßigkeiten Letzte Antwort: vor 18 Jahren, 5 Monaten, 7 Tagen, 16 Stunden, 2 Minuten
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Re: Süßigkeiten
Shahrukh-Khan - 20.10.2005, 17:28Süßigkeiten
Besan Laddoo:
125g Ghee oder Butterschmalz
250g Kichererbsenmehl, gesiebt
225g Puderzucker (evtl. etwas weniger)
1EL Ceshewnüsse, gehackt
1EL Mandeln, geschält in Stiffte geschnitten
1EL Pistazien, in Stiffte geschnitten
1/2TL Kardamonpulver
1/8TL Safranpulver
1/4TL Muskat, frisch gerieben
1 In einem Topf mit dickem Boden Ghee oder Butterschmalz zerlassen, Besan dazugeben, auf kleiner Hitze unter ständigem rühren ca. 30 Minuten goldbraun anrösten.
2 Den Topf vom Herd nehmen. Die restlichen Zutaten zugeben und alles gut mischen.
3 Sobald die Masse soweit abgekühlt ist, dass man sie anfassen kann, walnussgrosse Bällchen formen.
Ist am Anfang eher ein Haufen Krümel, aber wenn man die Masse zusammendrückt, kann man relativ leicht Kugeln formen.
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